Fleurie “La Chapelle des Bois” AOC 2020

Détails sur la goutte
Niché dans la pittoresque colline de La Chapelle des Bois à Fleurie, 0,86 hectare des 61 hectares grandioses liés au prestigieux domaine des Chastel. Avec des sols exquis, riches en granit décomposé, c'est ici que pousse le gamay noir à jus blanc à pleine maturité, un représentant puissant de son espèce qui compte à peine 35 ans. Ses raisins sélectionnés, soigneusement vendangés et triés à la main, ont été portés à la perfection par une macération semi-carbonique soigneusement chorégraphiée, associée à l'intemporalité de sept à huit mois dans des cuves en ciment.

Jeu de couleurs
Un coup d'œil sur le Fleurie La Chapelle des Bois 2020 révèle un violet dense qui rayonne de manière opaque jusqu'au bord et promet de tenir ses promesses.

Nuage de parfum
Ce vin rouge se présente comme un vin opulent et floral au nez. Une composition de griottes, de mûres, de groseilles noires et de prunes, intégrée dans un bouquet d'herbes méditerranéennes, de thé d'assam fin, de sous-bois terreux, de cuir granuleux et d'un soupçon de réglisse, crée une danse séduisante d'arômes.

Atelier du goût
Monstrueusement juteux et séduisant, c'est ainsi que se présente ce Beaujolais au palais. Un mélange symphonique de fruits abondants, de tanins veloutés et d'une acidité vivifiante. Servi frais, il déploie toute sa beauté et ne laisse aucun verre indifférent. Il partage sa préférence avec la cuisine française rustique et simple, ce qui en fait une excellente alternative ou même un complément au noble Bourgogne. Un rapport qualité-prix irrésistible. Température de service : 15-17°C

Accompagnateur culinaire
Peut-être avec du jambon italien coupé en tranches fines comme du papier et des figues marinées ? Ou avec un tendre pigeon farci de truffes et de brioche, accompagné d'un jus au thym et de blettes rôties ? Une sélection de fromages régionaux, associée à de la confiture d'abricots et à une baguette croustillante pourrait tout aussi bien être un partenaire harmonieux de ce vin. Expérimentez et découvrez votre propre combinaison préférée.