“FL” Fossa di Lupo Vino di Contrada IGT Sicilia 2020

Fossa di Lupo Un autre site historique et, selon Arianna Occhipinti, la colonne vertébrale de son travail depuis 2004. Les sols sont sablonneux avec des nuances allant du rouge au marron et s'accompagnent d'une présence importante de roches calcaires en surface. Après les 40 premiers centimètres de sable, on atteint une couche de calcaire solide et dur. Les vignes ont été plantées en albarello un système de culture typique avec des distances de plantation, comme c'est le cas dans la région de Vittoria. L'exposition est orientée nord-est vers les monts Hyblae ; c'est de là que proviennent les vins, typiquement fruités, mais aussi austères, avec une acidité élevée. La production s'élève à 2700 bouteilles.

Rouge grenat clair étincelant avec des reflets pourpres.

Dans le millésime 2020, le Fossa di Lupo dégage une impression de baies rouges et sombres des bois, d'airelles confites, d'écorce d'arbre, de champignons nobles et d'épices orientales. Tout semble finement et habilement entrelacé, accompagné de graphite, de délicates notes pierreuses et d'un parfum de rose et de bois de sureau.

L'impression en bouche est à la fois compacte et élégante, l'acidité rafraîchit formidablement, les tanins à la fois mûrs et exigeants lui confèrent de l'adhérence et des épices stimulantes, sa finale est bourguignonne et finement inspirée. Un vin qui peut encore vieillir sans problème pour dévoiler toutes ses facettes profondes.

A déguster légèrement rafraîchi dans des verres à bourgogne.