Riesling « vom grauen Schiefer » 2022

Weinbeschreibung für Riesling « vom grauen Schiefer » 2022 von Clemens Busch

Couleur & apparence

Se présente dans une robe jaune paille pâle et lumineuse avec des reflets verts caractéristiques - une apparence classique pour un jeune riesling de Moselle issu de sols minéraux de schiste.

Nez

Le bouquet révèle immédiatement clarté cristalline, pour laquelle Clemens Busch est célèbre. Les arômes intenses de fruits à noyau dominent - du blanc au jaune. Pêcheaccompagné de Poire Nashi et pommes jaunes. Notes florales de Jasmin et Orchidées confèrent au vin une élégance exceptionnelle. Subtiles nuances d'herbes - Mélisse, Thym citron et Cerfeuil - complètent le spectre aromatique complexe.

Palais

En bouche, le goût de la un équilibre magistral entre le fruit, la minéralité et un sucre résiduel discret (8,1 g/l). L'acidité vive (6,9 g/l) porte élégamment les arômes de fruits, tandis que la minéralité pierreuse et froide du schiste gris forme un contrepoint fascinant au fruit. Léger et délicat structuré, jamais envahissant - un exemple parfait de la finesse de la Moselle.

Informations générales

Développement traditionnel avec fermentation spontanée en vieux fûts de bois de 1000 litres, 10 mois de levurage. Les raisins proviennent de parcelles plus hautes des vignobles de Pünderich sur schiste gris, vendangés mi-octobre à 85-90° Oechsle. Avec seulement 11% Alcool un modèle de riesling mosellan élégant et marqué par son terroir.

Accords mets-vins

Se marie parfaitement avec de truite fumée à l'aneth et au raifort, Salade de pommes et de chou-rave aux graines de lin et aux noix ou chou-fleur râpé avec sauce au sésame et dattes. Sa structure minérale et sa douceur discrète en font le compagnon idéal des plats de poisson légers et des préparations raffinées de légumes.

Particularités

Un site vin de terroir authentique, Il reflète parfaitement le terroir des sols d'ardoise grise. La signature sans compromis de Clemens Busch se traduit par une clarté cristalline et un équilibre parfait entre le fruit et la minéralité - un riesling qui capture l'essence de la Moselle.