Couleur
Leuchtendes Strohgelb, grüne Reflexe
Nez
Au début, il ne révèle pas du tout son cépage ou son origine dans le verre. La pêche, l'abricot et la mirabelle se bousculent pour dominer le verre. Le tout est souligné par des accents délicatement fumés et pierreux. L'association avec le silex est évidente. Le coing caramélisé et un peu de pâte à pain complètent le tout avec succès. Des nuances florales violettes comme la lavande sont discrètement perceptibles. La marjolaine et le thym citron, issus du jardin d'herbes aromatiques, apportent une légère touche épicée. Enfin, il rappelle un peu les fleurs d'acacia et la pâte d'amande.
Palais
La bouche est ensuite très ouverte et pleine du côté du fruit. Les arômes du nez réapparaissent avec une intensité similaire. Les arômes jaunes dominent le tableau. Mais les arômes verts apportent toujours des accents réussis en fin de bouche. Il y a une composante pierreuse et fraîche sous le fruité. L'acidité est totalement agréable et intégrée dans un équilibre parfait. Il habille lentement la bouche d'une fine minéralité. Avec des notes amères et fumées, il livre une finale captivante. C'est agréable à boire, varié et très réussi.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Soupe froide de concombre et de chou-fleur au gingembre
- Truite fumée avec girolles et sauce à la crème et au raifort
- Vitello Tonnato aux câpres frites
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 10° |
| Points Parker | 90 |
| Fabricant | Domaine Claude Riffault, Maison Sallé, 18300 Sury-en-Vaux, France. Certificat biologique : FR-BIO-01 |
