Civranetta Prosecco DOC Spumante Rosè Brut Nature 2021

Le site Rosé Brut Nature Millesimato provient du domaine viticole familial original de Civranetta, cultivé biologiquement depuis 1974 et situé non loin de la lagune de Venise. On y a utilisé 90 % de glera et 10 % de pinot nero. Les vignes sont situées dans des couches dites de caranto avec de l'argile, de l'argile et des tubercules marneux calcaires. La Glera et le Pinot ont été vendangés à la main, égrappés et délicatement pressés. Après la fermentation - le pinot dans le bois - le Glera 10 % Pinot a été ajouté et les deux ont fermenté ensemble une deuxième fois en cuve selon la méthode Charmat. Après dix semaines, le Proesecco mis en bouteille sans dosage.

couleur saumon, mousse vive et finement perlée

Ce site Prosecco rosé se présente avec une fraîcheur vive et un fruité rouge agréable. Il rappelle les pommes rouges et les grenades, les zestes d'orange sanguine, les fleurs blanches et un soupçon de roses et de groseilles rouges avec quelques bourgeons. S'y ajoutent des notes de calcaire et de levure. C'est juteux et piquant.

En bouche également, le Millesimato 2021 du côté piquant et subtilement âpre. Les zestes apportent de la fraîcheur, tout comme l'acidité claire et le fait que rien n'a été recouvert de douceur. C'est un vin racé, poli, aux arômes de fruits rouges. Prosecco avec un perlage d'une finesse impressionnante et un soupçon de sel qui souligne encore les notes de baies rouges. L'effervescent est loin de la mer de vins doux résiduels. ProseccoLe bain est un moment où l'on se baigne généralement.