Gimmeldinger Meerspinne Riesling Grosses Gewächs 2020

Le site Araignée de mer a été extrait du verger d'amandiers de Gimmeldingen. Le nom est celui d'un vieux vignoble qui produit de meilleurs vins que le reste du verger d'amandiers, c'est pourquoi la Araignée de mer comme forte croissance et le reste du verger d'amandiers est déclaré comme étant Première couche. Le vignoble Meerspinne dispose d'un sol supérieur marno-calcaire et de grès bigarré sur un sous-sol calcaire massif. Les rendements y sont généralement de 40 hl/ha seulement, ce qui permet aux raisins d'atteindre une plénitude gustative optimale. Les vendanges ont eu lieu le 16.9.2020. Les raisins entiers ont été foulés puis, après une macération de trois à six heures, lentement pressés. Après la fermentation spontanée - qui a duré jusqu'au 14.11.2020 - le vin a vieilli sur lies et levures fines en acier inoxydable et en grands fûts de bois classiques jusqu'à la mise en bouteille. La mise en bouteille a eu lieu en juillet 2021.

platine clair

Dans le »Mersbin", comme l'endroit était déjà appelé en 1456, Christmann crée le plus puriste des jeux d'enfants. Grandes croissances du portefeuille. Il en sera de même en 2020. On a déjà le côté iodé et la brise fraîche dans le nez. S'y ajoute une légère note de pomme oxydée, puis aussi de pierre, d'herbes, des notes plutôt citriques ainsi qu'un peu de noix, voire de noisette. Le Grande croissance semble encore largement fermé et est crayeux, ferme et froid avec des notes de calcaire cassé. 

Cette impression de pureté froide ne doit cependant pas effrayer, même si cela se poursuit en bouche. Ce qui impressionne ici, c'est la clarté, la focalisation sur la fermeté, l'austérité, le citrique, l'osseux et aussi le tendineux. C'est un riesling exigeant, à la fois salé et juteux, avec une très bonne longueur et densité.