Le domaine viticole Clos Venturi est situé dans la petite localité de Ponte-Leccia, sur la commune de Morosaglia, à environ 50 kilomètres au sud-ouest de la capitale Bastia. Les vins de François Aquaviva, Jean-Marc et Manu Venturi allient de manière unique la fraîcheur continentale et la maturité méditerranéenne, rendues possibles par l'altitude exceptionnelle des vignobles sur grès, basalte, granit et schiste bleu. Le Chiesa Nera Blanc 2019 est une cuvée de Viancu Gentile et de Genovese Vermentinu, fermentée spontanément dans un grand fût.
Couleur
Vieil or saturé, éclatant et clair.
Nez
Le Chiesa Nera Blanc 2019 de Clos Venturi se montre d'abord fermé et peu communicatif, il faut donc le mettre en carafe, de préférence la tête en bas et au Karacho. Au fur et à mesure de l'aération, les premières notes de fruits apparaissent, des écorces de fruits à pépins, un peu de coing en plus des agrumes et des fleurs blanches en note de tête. Puis, il s'ouvre et aux arômes fruités s'ajoutent des notes distinguées de maquis méditerranéen, de thym, de laurier, de camomille et de coquilles d'huîtres pilées. En dessous, la minéralité résineuse et fumée du vin, qui domine désormais toute son essence, pulse comme une basse saturée. Un vin qui a besoin d'au moins cinq ans de vieillissement en bouteille pour exprimer tout son potentiel.
La bouche
A l'attaque, l'église noire est un monument et ne craint pas la comparaison avec la cathédrale de Cologne. Massif et puissant, il se montre dans toute sa splendeur et projette aromatiquement l'ombre de son développement futur. Actuellement un monolithe de vin, il palpite fermement sur le palais et cherche les moyens d'exprimer sa plénitude débordante et sa complexité. Salé, comme si l'on léchait une pyramide, il ne laisse pour l'instant que deviner sa grandeur future sans se livrer à des spéculations. Il y a clairement de la grandeur dans ce verre, qui ne doit se cacher de rien ni de personne. Un vin orchestral avec une rémanence de cathédrale.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
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- Loup de mer au citron salé marocain et au fenouil
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Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Clos Venturi |
Pays | France |
Région | Corse |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Domaine Vico, Route de Calvi , 20218 Ponte Leccia / France |