Chateau Revelette Blanc AOP 2020

Le Château Revelette Blanc 2020 de l'appellation Coteaux d'Aux en Provence est vinifié à partir de 50% Rolle, 30% Ugni Blanc et 20% Sauvignon Blanc. Comme pour tous les vins de Revelette, les vendanges sont effectuées à la main. Les différents cépages sont d'abord vinifiés séparément six heures de macération avant le pressurage. La fermentation se fait avec des levures naturelles à 17°C. La fermentation malolactique suit.

En 2020, la production sera de 11.000 bouteilles.

Jaune paille étincelant

Le Château Revelette Blanc présente un nez tout en délicatesse et en retenue. Totalement léger et élégant. Le zeste d'orange, la peau de mandarine et un peu de jus d'orange révèlent de riches arômes d'agrumes. La fleur de foin et les pétales de jasmin apportent de discrètes nuances florales. Malgré la proximité de la Méditerranée, il donne une impression de fraîcheur. Tout en finesse. La pomme verte, le biscuit et un peu de bergamote se distinguent très finement en arrière-plan.

L'impression de fraîcheur et de délicatesse se confirme. Il se montre pourtant très juteux et croquant. Les amplitudes entre les températures diurnes et nocturnes fournissent une tension et assurent une préservation naturelle de l'acidité. Rocailleux et doté d'une agréable amertume, le Château Revelette Blanc 2020 est un vin absolument polyvalent. Même en fin de bouche, il offre encore longtemps les arômes clairs fruités et floraux.