Rouge cerise sombre et profond, avec de légers reflets plus clairs vers le bord du verre.
Nez
Cerise juteuse, quetsche, prune et grenade, accompagnées d’une touche de cassis ; à l’aération s’y ajoutent des herbes fraîches, de la vanille et du graphite.
Bouche
Axé sur le fruit, juteux et charmeur, doté d’une structure polie et d’une fine douceur fruitée – sec, aérien et séduisant.
Caractère
Un vin rouge cohérent et d’inspiration bourguignonne qui, malgré son faible degré d’alcool, révèle profondeur et concentration – à servir légèrement rafraîchi, carafé, dans des verres à Bourgogne.
Accords
Feta mariné façon barbecue sur lit de roquette et graines de grenade, filet d’agneau au riz jaune au curry et coriandre, ou tortillas à la lotte et salsa.
À noter
Raisins vendangés à la main sur les coteaux escarpés de la vallée de l’Ahr, fermentés spontanément en fûts de chêne local, mis en bouteille sans collage ni filtration – le signe d’un remarquable renouveau après les inondations de l’Ahr en 2021.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Rouge cerise sombre et profond, qui s’éclaircit délicatement vers le bord du verre – une promesse visuelle de l’élégance bourguignonne.
Nez
Des notes juteuses de cerise et de quetsche en premier lieu, suivies d’un soupçon de cassis, de prune et de grenade. À l’aération s’ajoutent des herbes fraîches, une touche de vanille et une note fraîche de graphite. Un bouquet cohérent et des plus invitants.
Palais
Juteux, axé sur le fruit, charmeur – et pourtant doté d’une structure remarquablement ciselée. La fine douceur fruitée glisse comme une plume sur la langue ; avec seulement 11,5 % d’alcool, le vin reste frais, tendu et incite au plus haut point à se resservir.
Finale
Net et porté par le fruit, avec une douce épice et une persistance qui appelle la prochaine gorgée.
Terroir & origine
Le Neuenahrer Sonnenberg fait partie des coteaux escarpés de la vallée de l’Ahr : les sols de schiste altéré emmagasinent la chaleur diurne, tandis que les nuits fraîches venues de la vallée préservent la fraîcheur. Bertram-Baltes cultive environ quatre hectares dans les meilleurs crus de Dernau, Ahrweiler et Mayschoß – un travail entièrement manuel sur des pentes atteignant jusqu’à 70 %, avec des rendements modestes de 30 à 40 hectolitres par hectare. Depuis 2020, le domaine est conduit intégralement en biologique.
Cépage & vinification
Le Frühburgunder est la sœur précoce du Spätburgunder – parfaitement adapté au style de Julia Bertram et Benedikt Baltes, dont les vins rouges atteignent naturellement 11 à 12 % d’alcool, sans enrichissement. Les raisins vendangés à la main ont été fermentés spontanément en fûts de chêne local, puis mis en bouteille sans collage ni filtration.
Accords mets-vins
Il adore les plats qui offrent un contrepoint par leur piquant et leur acidité : feta marinée façon barbecue sur lit de roquette et grenades, tortillas à la lotte, chou pointu et salsa, ou encore filet d’agneau accompagné de riz au curry jaune et coriandre. À déguster légèrement rafraîchi et carafé, dans des verres à Bourgogne.
Particularités
Ce millésime 2022 porte une histoire singulière : les inondations de l’Ahr en 2021 avaient détruit les caves et les fûts du domaine – que Bertram-Baltes ait pu ensuite mettre en bouteille des vins d’une telle qualité témoigne de la détermination inébranlable de la jeune génération de vignerons. Et il démontre avec éclat que légèreté ne rime pas avec superficialité – concentration et profondeur sont tout à fait possibles sous la barre des douze pour cent d’alcool.
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