Le Weissburgunder Réserve est une sélection des meilleurs raisins de Weissburgunder issus des vignobles du Wonnegau. Les raisins sont vendangés à la main avec la même attention que les vins des Ersten et Grossen Lagen, puis fermentés dans des tonneaux d'occasion de trois à cinq ans. Le vin vieillit sur les lies fines jusqu'en mai avant d'être mis en bouteille.
Couleur
Jaune vif, lumineux et clair.
Nez
Avec une délicate note fumée au nez, le 2020 Weissburgunder Réserve de Battenfeld-Spanier promet un plaisir sans faille de pinot blanc. Le bois est habilement utilisé et déclenche les fans des notes de réduction désormais populaires sans surcharger le vin d'amorces. Sous toute cette concession à l'esprit du temps, le fruit riche et mûr du pinot blanc rayonne de fruits à pépins, de fleurs claires et d'amandes vertes. Un vin de domaine sous stéroïdes.
La bouche
Avec une attaque juteuse, le vin allie au palais un fondant crémeux à un fruit clair comme de l'eau de roche et un tirage vertical. Sur le plan aromatique, le fruit se montre discret, flanqué de la fine phénolique de l'utilisation habile du bois avec des notes légèrement fumées en note de tête. L'acidité accélère ce conglomérat à 120 gpm .
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
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| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 6,0 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Cave Spanier-Gillot GbR, Bahnhofstrasse 33, 67591 Hohen-Sülzen/Rheinhessen / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |
