Der Weissburgunder Réserve ist eine Selektion der besten Weissburgunder-Trauben aus den Wonnegauer Lagen. Mit der gleichen Aufmerksamkeit wie die Weine der Ersten und Grossen Lagen werden die Trauben von Hand gelesen und anschließend in drei- bis fünfjährigen, gebrauchten Tonneaux vergoren. Der Wein reift bis in den Mai auf der Feinhefe, bevor er gefüllt wird.
Farbe
Strahlendes Gelb, leuchtend und klar.
Nase
Mit zarter Fumé-Note in der Nase verspricht der 2020 Weissburgunder Réserve von Battenfeld-Spanier lupenreines Weissburgunder-Vergnügen. Das Holz ist geschickt eingesetzt und triggert die Fans der derweil populären Reduktionsnoten ohne den Wein mit Zündplättchen zu überladen. Unter all der Konzession an den Zeitgeist strahlt die satte, reife Weissburgunder-Frucht nach Kernobst, hellen Blüten und grünen Mandeln. Gutswein on Steroids.
Mund
Mit saftigem Antrunk verbindet der Wein am Gaumen cremigen Schmelz mit glockenklarer Frucht und vertikalem Trinkzug. Aromatisch zeigt sich die Frucht zurückgenommen, flankiert durch die feine Phenolik des gekonnten Holzeinsatzes mit leicht rauchigen Noten in der Kopfnote. Die Säure beschleunigt dieses Konglomerat auf 120 gpm .
Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser
- Rote Bete Gnochhi in Sauerampfer-Sauce
- Lachs in Sauerampfer-Sauce
- Maishähnchenbrust mit Champignons
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Säure | 6,0 g/l |
| Trinktemperatur | 12° |
| Hersteller | Weingut Spanier-Gillot GbR, Bahnhofstrasse 33, 67591 Hohen-Sülzen/Rheinhessen / Germany, Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-039 |
