Couleur
Le vin se présente en rouge grenat foncé avec un cœur violet clair et brillant dans le verre.
Nez
Au début, le vin est chargé de fruits, presque rempli de pure gaieté, marqué par des baies rouges éclatantes. Mûres, myrtilles et petites fraises sauvages rencontrent des églantiers séchés et des figues fraîches. Sous-jacente à ce parfum, qui l'assombrit légèrement, se trouve une subtile note épicée, terreuse, qui apporte douceur et chaleur, comme seule la betterave peut le faire. Du poivre noir, une trace de clou de girofle et le caractère malté du pumpernickel complètent le tableau.
Palais
Avec tous les arômes expansifs et parfumés du nez, la première apparition en bouche est presque timide. Le Pinot Noir de Baden 2017 de Forgeurac concentre sa puissance sans s'effondrer dans l'ampleur en bouche. Une ouverture de baies sans douceur diffuse est empêchée de dériver vers le fromage par des tanins à grain fin, légèrement asséchants. L'acidité modérée et en même temps saisissante et les héritages frais d'un traitement soigneux de l'année 2017 font de ce vin un Pinot Noir sérieux, équilibré et passionnant, qui se concentre plutôt sur l'origine et le cépage en tant que "marque typique de la terre allemande".
Remercie Bacchus.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Céleri-rave braisé avec sauce au malt truffé et risotto de sarrasin
- Côtelette de porc aux lentilles alpines et spaetzle aux épinards
- Roulade de bœuf au fromage frais fumé, blettes et croquettes
| Vigneron | Forgeurac |
|---|---|
| Pays | Allemagne |
| Région | Baden |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,7 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Domaine viticole Forgeurac, Leostr. 1, 68789 St. Leon-Rot / Allemagne |
