Couleur
Rouge grenat atténué avec des reflets violets et un délicat éclaircissement brun vers le bord.
Nez
Le Auxey-Duresses Vielles Vignes-Monopol Clos du Moulin aux Moines 2014 possède une belle profondeur et un côté terreux au nez. Des sols forestiers sombres, des champignons nobles et des truffes font leur apparition et sont complétés par des petites baies noires, de la confiture de prunes noires et un souffle de chocolat amer.
Palais
En bouche, le Auxey-Duresses Vielles Vignes-Monopol Clos du Moulin aux Moines 2014 offre une fraîcheur animatrice qui semble se fixer dans une minéralité précise. Ses tanins et son acidité chatouillent le palais avec votre jeunesse inspirante et contrastent joliment avec les notes terreuses et charmantes du nez. Il est déjà très agréable à boire dans sa jeunesse, mais possède un excellent potentiel de vieillissement et de conservation.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Tagliatelle à la truffe noire fraîchement râpée
- Lièvre aux choux de Bruxelles et aux canneberges et nouilles de pommes de terre aux noisettes
- Fromage avec une note terreuse, comme la Tomme de Savoie avec du pain aux fruits et des noix.
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,2 g/l |
| Température de consommation | 15° |
| Fabricant | Clos du Moulin aux Moines, 21190 Auxey-Duresses / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
