Couleur
Jaune doré atténué.
Nez
Au nez, le Auxey-Duresses 2014 sent la poire mûre, la pomme compotée, l'abricot et montre également quelques notes exotiques rappelant l'ananas. Des notes fumées de tabac léger et de vanille et des amandes grillées soulignent son caractère fin.
Palais
En bouche, l'Auxey-Duresses 2014 offre des fruits juteux, de fines notes minérales et des notes fraîches d'agrumes et de zestes d'agrumes. Beaucoup d'agrumes et de sel dans la finale longue et animée.
Il ne doit pas être dégusté trop froid dans un verre à Bourgogne.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Gnocchi de potiron avec marinade aux agrumes (végétarien)
(Pâtes, Pizza, Polenta & Risotto, Gnocchi, Spaetzle, Légumes-citrouille, Plats végétariens)
- Sashimi de thon avec marinade d'estragon aux agrumes et fleur de sel
(poisson, thon, maquereau, sashimi)
- Filet de veau aux tranches d'orange confite et purée de panais
(viande, veau, légumes racines)
Type | |
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Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Allergènes | Contient du soufre |
Acide | 6,4 g/l |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Clos du Moulin aux Moines, 21190 Auxey-Duresses / France |