Informations sur le vin
Le site Blaufränkisch provient de vignes de 30 ans du vignoble Altenberg à Jois am Leithagebirge. Les sols sont caractérisés par le calcaire. Fermentation spontanée et élevage pendant 18 mois en barriques de 500 litres.
Couleur
violet foncé
Nez
Aussi sombre que le vin, aussi dense et puissant, il se manifeste également dans l'arôme. Mûres, griottes et cerises acides me viennent à l'esprit, ainsi que quelques fraises sauvages sur un lit de gâteau au chocolat avec une fine note amère. Initialement chaud, légèrement sucré et fru fruité, le Altenberg avec un air plus frais ainsi que plus floral et rappelle de plus en plus le sureau.
La bouche
Au début, fraîchement versé, le vin défie avec une acidité jeune et impétueuse, qui, cependant, s'acclimate rapidement et s'intègre dans la structure globale de ce vin. Blaufränkisch. Les cerises acides sont clairement à déguster ici, et ils ont également apporté leurs graines. Le vin est doté d'un tanin poudreux mais concis, d'une trame serrée, d'un crayeux frais et d'un accompagnement dans la longue finale.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Carré d'agneau au jus de mûre sur polenta
- Roulade de pommes de terre avec ragoût de potiron
- Suure Mocke, épaule de bœuf marinée avec légumes racines, bacon et champignons
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 6,1 g/l |
| Température de consommation | 17° |
| Fabricant | Cave A & H Nittnaus, Untere Hauptstraße 49, A-7122 Gols / Autriche |
