Alte Reben Blanc de Noir 2019 – Bertram-Baltes

L'Ahr est l'une des régions viticoles les plus petites et les plus septentrionales d'Allemagne. Il passe trop souvent sous le radar, n'est jamais bruyant, mais fait toujours ce qu'il a toujours fait : du pinot noir. Elle comprend 560 hectares de vignobles, dont 85% sont plantés de pinot noir et, malgré sa situation au nord du 50e parallèle, elle est considérée comme une destination originale pour les vins rouges. La grande capitale de l'Ahr est sans aucun doute les meilleurs sites entre Altenahr et Marienthal, dont le cœur est constitué d'ardoise et de greywacke altérés et dont une partie présente encore des carottes non purifiées. Même si le reste du monde rêve de la Bourgogne comme d'un grand modèle pour le Pinot Noir, l'Ahr avec son Pinot Noir d'ardoise et sa nouvelle confiance en soi prend sa propre place sur la planète Pinot.

Les raisins de ce Blanc de Noir proviennent de plants de Pinot Noir âgés de plus de 40 ans. Ceci est remarquable pour la région d'Ahr, car traditionnellement, les nouvelles plantations étaient faites tous les 20 ans, ce qui explique que le stock de matériel de vieille vigne soit gérable. Les clones compacts de Ritter proviennent de vignobles couverts d'ardoise, d'où proviennent également les vins Spätburgunder à vignoble unique. Avec un faible rendement de 35 hectolitres/hectare, les grappes entières ont été pressées et ont fermenté spontanément avec les levures du vignoble dans des demi-barriques de chêne Spessart d'Assmann. Après six mois sur lies fines, ce Blanc de Noir solitaire a été mis en bouteille pour la première fois en 2019. 

Couleur

Jaune pâle avec un bord argenté et des reflets abricot.

Nez

Sous une réduction aristocratique, se cachent presque silencieusement des arômes de légers fruits à noyau, de pommes à joues rouges et de zestes de pamplemousse rose. Avec une aération croissante, des notes fumées apparaissent ainsi que la note ardoisée typique de l'Ahr. Le nez garde un profil bas, rien d'avancé, comme s'il gardait un secret bien gardé. Les grandes lunettes coûteuses contribuent à le révéler.

La bouche

Dès la première gorgée, il est clair qu'il ne s'agit pas d'un rosé ordinaire, mais d'un Blanc de Noir sur des stéroïdes. Avec une morsure superfine au nez, il a une énorme tension interne avec une vibration presque électrique. Le nerf acide est dessiné à la règle et, grâce au pressage en grappes entières, délicatement enrobé des plus fines substances phénoliques, rappelant aromatiquement le pamplemousse. La réduction ajoute un funk contemporain. Pas une once de graisse sur les côtes, mais juteux avec une résistance à la dégustation incroyablement faible. Un Blanc de Noir qui boxe dans la cour des grands dès le départ. Montez sur le ring !