El Trasnocho Reserva 2009 de Bodegas Remírez de Ganuza, un Rioja aristocrático en formato mágnum, muestra un impresionante equilibrio entre estructura densa y elegante madurez.
Embotellador: Remírez de Ganuza, Constitución 1, 01307 Samaniego-Alava / Spain
En la copa
Color
Rojo granate oscuro con centro negro.
Nariz
Notas complejas de cuero, hoja de tabaco, vainilla y espresso, sobre un fondo de moras, guindas amarena, mazapán, chocolate negro, así como eucalipto fresco y hierbas silvestres.
Boca
Tenso y denso en boca, con una firme estructura tánica, mineralidad fresca y una fruta oscura y madura.
Carácter
Un vino tinto contemporáneo, potente y estructurado, de formato aristocrático y considerable potencial de guarda.
Maridaje
Excelente con chuletón porterhouse con mantequilla de anchoas, cordero asado crujiente o rollitos de lombarda estofados.
A tener en cuenta
Método Trasnocho: solo los hombros de los racimos; tras la fermentación, extracción mediante una membrana llena de agua en lugar de una prensa; crianza en roble francés nuevo. Las cepas tienen una media de 60 años.
Nota de cata
Color & aspecto
Granate oscuro con un núcleo casi negro.
Nariz
Un juego aromático potente y fascinante: notas de cuero, hoja de tabaco oscura, vainilla y espresso se encuentran con jugosas moras y guindas amarena. Fino mazapán con chocolate negro se une a un matiz etéreo de eucalipto y hierbas silvestres.
Boca
En boca, este vino se muestra tenso y de enorme envergadura. Un corsé de taninos jóvenes, estrechamente tejido, envuelve a la perfección la fruta oscura y madura. La fresca mineralidad confiere a la densa textura una notable estructura y una larga vida. Un Rioja aristocrático de corte moderno, con un 14,5 % vol., que en su estado actual necesita una larga aireación.
Terroir & origen
Cultivado en la Rioja Alavesa, marcado por los suelos calcáreos de la región, que aportan a los vinos su fina tensión mineral. Las uvas proceden de viñedos viejos de la casa en nueve municipios a los pies de la Sierra Cantabria, con cepas de una edad media de 60 años.
Variedad & vinificación
Un cuvée meditado de 90 % Tempranillo, 5 % Graciano y 5 % de las variedades blancas Viura y Malvasía. Criado durante 22 meses en roble francés nuevo. En el método Trasnocho, tras la fermentación una membrana llena de agua presiona el orujo contra la pared del depósito, con aproximadamente la mitad de la presión de una prensa; así la extracción se mantiene suave y la oxidación es mínima.
Maridaje
Combina de maravilla con platos contundentes como chuletón porterhouse con mantequilla de anchoas y ensalada o un crujiente asado de cordero con patatas al horno. También es una elección cautivadora con platos vegetarianos sabrosos como rollitos de col lombarda estofados con relleno de chalota, manzana y bulgur.
Particularidades
En la imponente botella mágnum de 1,5 litros, este Reserva posee un potencial de guarda fenomenal. Una obra maestra del fundador Fernando Remírez de Ganuza, fallecido en 2024, y de su radical selección de uvas.
