Un Chardonnay potente del Burgenland que, con su mineralidad incisiva y su fruta compleja, subraya de forma impresionante la calidad del pago de Apetlon.
Embotellador: Weingut Velich GmbH, Seeufergasse 12, A-7143 Apetlon / Austria
En la copa
Color
Amarillo dorado brillante con un resplandor vivo.
Nariz
Reminiscencias borgoñonas con cítricos, melocotón y una mineralidad marcada. Notas de brisa marina, piedra de chispa y corteza de pan blanco se encuentran con hierbas frescas como la salvia y la menta.
Boca
Jugoso y con muchas capas, con albaricoque, membrillo y limón salado. Avellanas tostadas y setas nobles aportan profundidad; el final es largo y de una precisión cortante.
Carácter
Un vino de gran luminosidad y finura, que une potencia y elegancia. La frescura juvenil y la estructura precisa auguran un excelente potencial de guarda.
Maridaje
Clásicos de la cocina austriaca como el escalope vienés, lucioperca asada con mantequilla de limón o un cremoso fricasé de pollo.
A tener en cuenta
El pago Tiglat se plantó ya en 1959 y dio a conocer internacionalmente la bodega Velich. La fermentación espontánea y una larga crianza en barricas borgoñonas marcan el estilo inconfundible de este Chardonnay austriaco.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado radiante, que brilla en la copa y une la juventud del vino con cierta profundidad.
Nariz
Un bouquet complejo que recuerda a los grandes blancos de la Côte de Beaune, sin copiar su acento. Cítricos y delicado melocotón se encuentran con una marcada mineralidad: notas de brisa marina, pólvora de pistón y corteza de pan blanco dan fe de la fermentación espontánea y de la larga crianza sobre lías. En su juventud dominan todavía los matices de levadura, mientras que la salvia y la menta sugieren una dimensión refrescante y viva.
Boca
Jugoso y complejo, con una densidad impresionante y, al mismo tiempo, ligereza. Notas frutales de albaricoque, membrillo, limón en salazón y melocotón de viña se ven completadas por avellanas tostadas y setas nobles. La estructura es tensa, casi ascética en su juventud, sostenida por una acidez viva que aporta tensión al vino.
Final
Largo y de una nitidez cortante, con una precisión que limpia el paladar y reclama el siguiente trago. La mineralidad del suelo calizo permanece, acompañada de una nota salina que hace que el vino parezca seco y serio.
Terroir & origen
El viñedo singular Tiglat (una antigua expresión dialectal para una pequeña parte de la parcela) en Apetlon se plantó ya en 1959. Aquí, en el extremo suroriental del lago Neusiedl, donde el clima panónico, con veranos calurosos y secos e inviernos fríos, trae consigo oscilaciones extremas de temperatura, las cepas arraigan en suelos calizos y de grava mezclados con arena. Una constelación que marca de manera especial al Chardonnay.
Variedad & vinificación
Chardonnay en su interpretación más pura de Burgenland. Heinz Velich trabaja con rendimientos mínimos y selecciona con minuciosidad. La fermentación se realiza de forma espontánea con levaduras silvestres y la crianza en barricas borgoñonas con largo contacto con las lías. El vino madura claramente más tiempo de lo habitual antes de salir al mercado: una paciencia que se refleja en cada capa del vino.
Maridaje
Clásicos de la cocina austriaca e internacional encuentran aquí a su maestro: Wiener Schnitzel con arándanos rojos, lucioperca asada sobre espuma de almendras, Steirisches Backhendl con ensalada de patata o también filete de corzo con jugo de enebro. La estructura del vino resiste también al filete de trucha ahumada o al queso con moho blanco noble.
Particularidades
El Tiglat es el vino que dio a conocer a Velich internacionalmente, y con razón. Muestra una luminosidad y un potencial de guarda que en Austria no tienen igual. La combinación de finura borgoñona y fuerza panónica, de rigor mineral y fruta jugosa, lo convierte en un vino blanco que no pretende impresionar, sino convencer. Un vino que demuestra que Austria puede mucho más que Grüner Veltliner.
