En la salvaje y lluviosa costa atlántica del País Vasco es donde la Hondarrabi Zuri se siente en casa. Marcada por el clima marino fresco, esta variedad de uva blanca da vinos de una precisión afilada como un cuchillo, con mineralidad salina y una acidez casi electrizante. Son típicos los aromas de manzanas verdes, hierbas frescas y cítricos chispeantes, siempre acompañados de una fina nota marina de salitre en el final. Aunque a nivel local se utiliza sobre todo para el chispeante txakoli, con una crianza exigente revela un enorme potencial de profundidad. La bodega Artadi aprovecha esta frescura vital de forma espectacular en su vino espumoso IZAR-LEKU. Gracias a la tradicional fermentación en botella y a una larga crianza sobre lías, la indómita energía atlántica de la uva se une a una fina cremosidad y demuestra con qué complejidad puede evolucionar la Hondarrabi Zuri.
