La variedad autóctona casi olvidada Genovese es un tesoro escondido de Córcega. Estrechamente vinculada históricamente al pasado genovés de la isla, esta rara uva blanca aporta a la copa una estructura fascinante. Cautiva por un espectro de fruta de hueso madura, notas cítricas, hierbas mediterráneas y cálidos matices de azafrán y regaliz. En boca se muestra densa, marcada por una fusión cremosa, un calor ahumado y una mineralidad pétrea y profundamente salina.
La intensidad con la que brilla la Genovese en combinación con Biancu Gentile y Vermentino lo demuestra Clos Venturi. En cuvées como el Altare Blanc o el Chiesa Nera Blanc despliega toda su fuerza. Estos vinos de marcado carácter armonizan de maravilla con pescado de mar a la parrilla con hinojo silvestre o con queso de oveja curado.
