La Garganega es el indiscutible corazón blanco del Véneto. En las colinas del norte de Italia, ricas en caliza y roca volcánica, esta variedad histórica despliega un fino equilibrio entre fruta jugosa y una frescura que da estructura. Su rasgo típico es un sutil espectro aromático que va desde las flores de almendro blanco hasta los cítricos maduros, pasando por delicadas hierbas silvestres. Mientras que los vinos jóvenes brillan sobre todo por su desenfadado placer de beber, con algo de crianza en botella la Garganega revela una mineralidad profunda, casi salina, y una textura cremosa. Lo magníficamente que evoluciona esta estructura se aprecia en Ca’ La Bionda. En su Bianco del Casal, la variedad se une armoniosamente con Trebbiano para dar un vino que, con una fina nota de pedernal y una presencia jugosa, lleva a la copa el carácter de origen de la región.
