Caiño Blanco es uno de los grandes descubrimientos de Galicia, profundamente arraigado en los valles de influencia atlántica de las Rías Baixas. Esta variedad de maduración tardía exige paciencia, pero recompensa con una enorme tensión interior, una acidez viva y una mineralidad salina que recuerda a la cercana espuma del mar. En copa se muestra con una textura densa, sostenida por notas cítricas, hierbas aromáticas y un fino grip que le confiere profundidad y potencial de guarda.
Los vinos de Attis Bodegas y Vinedos demuestran lo versátil que es esta rara especialidad. En el monovarietal «Atalante» revela toda su noble envergadura. Que también se presta a caminos poco convencionales lo demuestra el «Sitta Rosado», en el que se funde junto con Espadeiro y Pedral en un rosado complejo, que marida de maravilla con pescado a la parrilla y marisco.
