El Riesling Buntsandstein 2023 de la bodega VDP Odinstal procede de las parcelas de arenisca roja (Buntsandstein) del viñedo en monopolio Wachenheimer Odinstal, situado a 350 metros de altitud sobre el Palatinado: un vino seco, complejo y de marcado terroir, nacido de arenisca roja amarilla, que lleva a la copa la frescura de la altitud con elegancia floral y una fina especia.
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Amarillo paja intenso con discretos reflejos de frutos secos.
Nariz
Complejo y natural: té verde, pera nashi y piel de melocotón blanco, junto con notas especiadas de cáscara de castaña, tabaco rubio y cardamomo verde.
Boca
Complejo, con una fenolia firme y de amargor aromático; los acentos especiados se encuentran con manzana horneada, fruto seco fino y una acidez madura que ilumina el paladar, redondeado por un final cálido y discretamente dulce.
Carácter
Profundo y lleno de tensión: un Riesling que se abre de nuevo con cada sorbo y une la elegancia juguetona de la arenisca roja con la fresca frescura de la altitud.
Maridaje
Combina con trucha ahumada, platos de setas con castañas o comida asiática especiada, como el curry tailandés.
A tener en cuenta
Forma parte de la serie Boden de Andreas Schumann, procedente del viñedo en monopolio con certificación Demeter: fermentación espontánea en acero inoxidable con aproximadamente un cinco por ciento de racimo entero, larga crianza sobre lías finas hasta julio de 2025, solo 2.997 botellas embotelladas; cepas de 1978 y 1983 en parcelas expuestas al viento.
Nota de cata
Color & aspecto
Intenso amarillo paja con discretos reflejos de frutos secos: ya en la copa se anuncia que aquí confluyen madurez y estructura.
Nariz
Alegremente natural y de gran complejidad: té verde de larga infusión, pera nashi, la piel del melocotón blanco, además de notas especiadas de cáscaras de castaña, tabaco claro y cardamomo verde. Un fino toque volátil eleva los aromas a esferas superiores: un perfil aromático que pide copas grandes.
Boca
En el primer contacto, una fenólica firme y de amargor aromático; después, capa tras capa: tabaco, castaña y una acidez madura que ilumina toda la boca. La fruta brilla con generosidad (manzana al horno, algo de fruto seco) y un discreto azúcar residual redondea con calidez. Un vino que se va desplegando trago a trago como un archivo.
Final
Cálido, especiado y persistente: el fruto seco y las notas de té permanecen largo tiempo, sostenidos por una frescura viva.
Terroir & origen
Las cepas arraigan en arenisca roja (Buntsandstein) amarilla del viñedo en monopolio Wachenheimer Odinstal, a unos 350 metros de altitud, en una hondonada rodeada por diez hectáreas de bosque mixto. Las fallas del Rheingraben reunieron aquí cuatro tipos de roca en un espacio muy reducido; el Buntsandstein confiere al Riesling su elegancia floral y juguetona. Las parcelas se plantaron en 1978 y 1983, y la altitud fresca alarga el período de maduración unos 20 días respecto al valle: más tiempo para la complejidad.
Variedad & vinificación
Riesling, vendimiado a principios de octubre de 2023. Fermentación alcohólica y maloláctica espontáneas en depósito de acero inoxidable con aproximadamente un cinco por ciento de racimo entero, seguidas de crianza sobre lías finas hasta julio de 2025. Solo 2.997 botellas más formatos grandes, con 12,5 % vol., 6,6 g/l de acidez y unos moderados 41 mg/l de sulfuroso total.
Maridaje
A su especiada aspereza y su cálida nota de frutos secos le van bien los ñoquis de castañas con mantequilla de salvia, el lucioperca asado sobre lentejas o un Comté curado. También es una elección excelente con platos con cardamomo verde o pescado ahumado.
Particularidades
Forma parte de la serie de suelos de Andreas Schumann: tres Rieslings vinificados de manera idéntica, tres rocas distintas; el Buntsandstein es el de carácter elegante y floral. La bodega trabaja con certificación Demeter desde 2013; quien quiera saborear el terroir no encontrará mejor curso.
