Nota de cata
La bodega Nittnaus, en Gols, es desde 1684 una de las referencias consolidadas de Burgenland y, desde la generosa cesión del nombre de marca «Pannobile» a la hoy reconocida asociación de viticultores, también una de sus voces más características. La mitad de las 25 hectáreas se encuentra en el cálido Heideboden, junto a Gols; la otra, en la región más fresca de Leithaberg, cerca de Jois, donde los suelos de pizarra y caliza dibujan una impronta muy propia, de tensión mineral. Justo allí, en la parte baja del Tannenberg de Jois, se encuentra la pequeña Ried Bergschmallister, de unas 0,4 hectáreas: pizarra cubierta por abundante caliza, un terreno como hecho a medida para el Chardonnay. Desde la añada 2015 se elabora con esta diminuta parcela un vino propio.
- Color y aspecto
- Amarillo dorado medio: ya a la vista se anuncia la concentración.
- Nariz
- En su juventud todavía algo cerrada, después cada vez más generosa: pedernal y una intensa y claramente reconocible huella del suelo, además de unas finas notas especiadas de la barrica pequeña. Con aireación (se recomienda decantar) emergen pera firme, fina fruta cítrica, manzana fresca y membrillo.
- Boca
- Entra con mucha tensión: fruta jugosa, especias marcadas, además de preciosas notas de manzana y pera, así como de hierbas de prado. Finura borgoñona, de estructura enfocada y tensa.
- Final
- Mineralidad acusada, un tanino picante y un largo y fino retrogusto: un final que pide una buena mesa.
- Terroir y origen
- La Ried Bergschmallister se encuentra en la parte baja del Tannenberg de Jois, en la región de Leithaberg. Pizarra, abundantemente cubierta de caliza, en apenas unas 0,4 hectáreas: esta geología es el verdadero autor del vino.
- Variedad y vinificación
- Chardonnay monovarietal, vendimiado a mano. La crianza en barrica pequeña aporta las finas notas especiadas sin tapar la fruta. 13,5 % vol., seco.
- Maridaje
- El tanino y las especias piden una cocina compleja: filete de lucioperca asado sobre colinabo a la crema, pollo de maíz con boletus o ensalada estiria de judías pintas. También con queso de montaña curado es un compañero de mesa fiable.
- Particularidades
- Un vino de rareza en el sentido literal: apenas media hectárea de viñedo, vinificado por separado desde 2015. Además, lleva la impronta de una casa que trabaja de forma biodinámica desde 2007 y cuyo credo es no hacer el vino, sino acompañarlo. Lo que acaba en la botella es elegancia con nervio: un Chardonnay que se toma su tiempo y merece que se le dé tiempo.
