Entre el Rin, el Nahe y la región de Alzey, las colinas de Rheinhessen se extienden desde el loess calcáreo del Wonnegau hasta la pizarra roja y la arenisca del Roter Hang, cerca de Nierstein. Aquí crecen el Riesling y el Silvaner con una nitidez que ha llevado a la región mucho más allá de su antigua imagen. Nuestros vinos ecológicos de Rheinhessen proceden de dos explotaciones que marcan esta evolución: Kühling-Gillot y Battenfeld-Spanier, que trabajan de forma biodinámica bajo un mismo techo y elaboran Große Gewächse desde Pettenthal hasta Zell, así como la bodega Schätzel, certificada Demeter, que en el Roter Hang produce Rieslings discretos y precisos y vinos naturales de gran tensión interior.
Más sobre Rheinhessen
Del Roter Hang al Wonnegau
Rheinhessen se extiende al oeste del Rin, entre Maguncia, Worms y Bingen, y fue conocida durante mucho tiempo por sus vinos de volumen, hasta que una generación de viticultores volvió a poner de manifiesto los verdaderos puntos fuertes de la región. La hilera de viñedos más famosa es el Roter Hang, entre Nierstein y Nackenheim, una ribera escarpada donde el Rin cambió en su día su curso y dejó la ladera al descubierto. Allí se encuentran pagos como Pettenthal, Hipping, Ölberg, Brudersberg y el Nackenheimer Rothenberg, clasificados por la VDP como Grosse Lage y que dan Riesling de profundidad ahumada. Más al sur, en el Wonnegau, en torno a Hohen-Sülzen, y en el Zellertal, dominan la caliza y la marga calcárea; allí nacen vinos tensos y frescos, de mineralidad salina. Por eso, el vino blanco de Rheinhessen tiene dos firmas: cálido y potente en el Roter Hang, fresco y pulido en la caliza.
Suelos y clima de la región de colinas
El clima es suave y relativamente seco, porque las alturas del Hunsrück y del Pfälzerwald retienen las nubes de lluvia. El Rin almacena calor y refleja la luz sobre las laderas. Geológicamente, la región es un mosaico: en el Roter Hang predominan el Rotliegendes meteorizado y la pizarra arcillosa, que dan a los Riesling su mineralidad ahumada, casi dulce. En el Wonnegau y el Zellertal hay caliza procedente de sedimentos marinos, a menudo cubierta de loess, que aporta a los vinos tensión y finura. El Silvaner tiene aquí un viejo hogar y, sobre caliza, da vinos blancos herbáceos y jugosos; además crecen Weißburgunder, Grauburgunder y Chardonnay con un aire borgoñón.
Kühling-Gillot y Battenfeld-Spanier: dos bodegas, una misma actitud
Bajo el paraguas de Kühling-Gillot & Battenfeld-Spanier colaboran dos bodegas de la VDP: Kühling-Gillot en el Roter Hang y Battenfeld-Spanier en el Wonnegau. Ambas cultivan sus viñedos de forma biodinámica y dejan fermentar espontáneamente. Una particularidad son las cepas del Rothenberg, plantadas en 1934, que nunca conocieron un portainjerto y, por ser de pie franco, sobrevivieron a la filoxera. El Riesling Pettenthal GG 2023 muestra el Roter Hang en su faceta más potente, con roca ahumada, fruta amarilla y una estructura densa. Muy distinto es el Riesling Zellerweg am Schwarzen Herrgott GG 2023 de Battenfeld-Spanier, que echa raíces en roca caliza pura y, con fruta cítrica, tensión fresca y un trazo salino, posee una profundidad cristalina. Entre estos dos polos se despliega todo el repertorio de la región.
Vino natural de Rheinhessen: Weingut Schätzel
Quien busque vino natural de Rheinhessen no puede pasar por alto Weingut Schätzel en Nierstein. Kai Schätzel dirige la bodega familiar desde 2008, trabaja con certificación Demeter desde 2023 y deja que sus vinos maduren con calma en una bodega de fudres de más de 800 años. Su Steiner Riesling 17-22 es una solera de seis añadas, en parte criada bajo velo de flor y embotellada sin sulfitos añadidos, un vino austero y profundo con notas de té sencha y piedra. El Riesling «Fuchs» 2021, de la Grosse Lage Hipping, se pisó con los pies, se maceró en frío y maduró 36 meses bajo velo de flor, un vino purista que explora los límites de la variedad. El vino ecológico de Rheinhessen significa, en estas tres bodegas, Riesling y Silvaner que muestran su suelo y se las arreglan con poca intervención en la bodega.