Nota de cata
- Color y aspecto
- Helles Strohgelb mit feinen, lebhaften Reflexen und einer anhaltenden, eleganten Perlage.
- Nariz
- Frisch, filigran und extrem animierend. Es zeigt sich ein vielschichtiges Fruchtspiel aus Mirabelle, Kaki, Pfirsich sowie gelber Birne und Quitte. Subtile Noten von Mandeln, Melisse, Zitronenthymian und feine Gebäck- und Hefeanklänge schenken vertikale Tiefe.
- Boca
- Am Gaumen leichtfüßig und straff strukturiert. Die feine Mousse gibt dem Wein Lebendigkeit und einen zarten Schmelz, ohne jegliche Schwerfälligkeit. Schlank, knackig und spannungsvoll, frei von störendem Puderzucker-Schmelz.
- Final
- Ein klares, fokussiertes Finale mit ausgeprägter Frische und einer kalkig-salzigen Spur, die unverfälscht nachhallt.
- Terroir y origen
- Die Trauben stammen aus dem Herzen von Puligny-Montrachet an der Côte de Beaune. Das Muttergut von Jacqueline und Matthieu Collardot steht für kompromisslosen Herkunftsausdruck und pure, ungeschminkte Eleganz.
- Variedad y vinificación
- Eine klassische Cuvée aus Pinot Noir, Chardonnay und Aligoté (12,0 % Vol.). Das seit 2021 bio-zertifizierte Gut verzichtet weitgehend auf Schwefelzugabe und setzt auf eine behutsame Arbeitsweise ohne Schönung.
- Maridajes
- Hervorragend als kompromisslos trockener Aperitif, zu Austern, Jakobsmuscheln oder feinen Garnelen-Crostini.
- Particularidades
- Bio-zertifizierter Schaumwein aus einem winzigen 2,5-Hektar-Betrieb. Ein glasklarer Burgunder-Crémant, der mit null Puderzucker und salziger Dichte die handwerkliche Handschrift des Hauses im Perlenkleid abbildet.
