Un vino tinto natural del norte del Ródano elaborado con Syrah, Viognier y la rara variedad Sérine: profundo, vibrante y de una pureza impresionante, procedente de escarpadas terrazas de granito y gneis.
135,01 €180,01 € / l
IVA incl. donde corresponda
Disponible.Envío rápido por DHL o DHL Express. Embalado con cuidado y asegurado contra roturas y pérdidas.
Embotellador: Jean-Michel Stephan, 1 ancienne route de Semons, 69420 Tupin-et-Semons / France
En la copa
Color
Púrpura luminoso con reflejos claros e inclusiones violáceas.
Nariz
Misterioso y complejo: notas ferrosas y sanguinas se encuentran con escaramujo fresco, té rooibos, hibisco y pensamiento. Suelo húmedo de bosque, corteza de pino, pimienta negra, enebro y pimienta de Jamaica se funden con regaliz, manteca de cacao y frutas oscuras como la guinda, la cereza dulce, la baya de saúco y la mora.
Boca
Jugoso como un gran trago de zumo de bayas de saúco, envuelto por un tanino de grano fino y una acidez vivaz. Densamente tejido pero de paso ligero, con un juego amargo-dulce, matices terrosos y especiados y un largo final vivificante y refrescante, lleno de aromas etéreos.
Carácter
Un vino de energía casi eléctrica y profundidad sutil: potente y a la vez etéreo, con una frescura embriagadora y un final de minutos de aire mediterráneo.
Maridaje
Carrillera de buey estofada con jugo y puré de hortalizas de raíz, solomillo de ternera a la plancha con gratén de patata y trufa o remolacha asada al horno con piñones y pesto de albahaca.
A tener en cuenta
Ensamblaje de cuatro viñedos en fuerte pendiente (hasta un 40 % de desnivel) con cepas de hasta 125 años de la selección autóctona de Sérine; elaborado de forma intransigentemente natural, sin aditivos enológicos, con azufre próximo a cero, fermentación semicarbónica y 24 meses de crianza en barricas de roble de Tronçais.
Nota de cata
Color & aspecto
Un púrpura luminoso que vibra en la copa, atravesado por reflejos violáceos y destellos claros: el color de la juventud y de la concentración a la vez.
Nariz
Un perfume de misteriosa profundidad: escaramujo fresco y té rooibos se encuentran con pimienta negra, enebro y pimienta de Jamaica. Por encima flotan notas florales de hibisco y pensamiento, mientras que el suelo húmedo del bosque, la corteza de pino y una mineralidad ferrosa, casi sanguínea, aportan tensión. Frutas oscuras –guindas, bayas de saúco, mora– planean en segundo plano, generosas pero contenidas.
Boca
En el ataque explota la fruta: un gran trago de zumo de bayas de saúco, envuelto en un tanino de grano fino y una acidez vivaz que electriza el vino. A pesar de su densidad, se mueve con ligereza, con un juego agridulce de fruta y tanino que tapiza la boca a la perfección.
Final
Su efecto perdura durante minutos: mediterráneo, vivificante, refrescante, con toda una gama de aromas etéreos que se imponen en el retrogusto.
Terroir & origen
Procede de las terrazas más escarpadas de la Côte-Rôtie, donde los suelos de granito y gneis alimentan cepas de raíces profundas. Las laderas orientadas al sureste captan el sol, mientras que los frescos vientos del norte aportan equilibrio. Cepas de hasta 125 años en 4,5 hectáreas dan rendimientos minúsculos, de 17 hl/ha de media.
Variedad & vinificación
Un ensamblaje de Sérine –la forma ancestral y autóctona de la Syrah– y Viognier. Tras una maceración en frío con racimo entero, sigue una fermentación semicarbónica con remontados y pigeage regulares. La crianza se realiza durante 24 meses en barricas de roble del bosque de Tronçais, sin aditivos de ningún tipo, con azufre prácticamente nulo y sin filtración.
Maridaje
Un vino para carrillera de buey estofada con puré de verduras de raíz, para solomillo de ternera asado con gratinado de patata y trufa o para remolacha asada al horno con piñones y pesto de albahaca.
Particularidades
Jean-Michel y Romain Stephan preservan, mediante una meticulosa selección massale, el patrimonio genético de la cepa de Sérine. Desde 1997 se trabaja aquí de forma intransigente y respetuosa con la naturaleza: el resultado es un vino de pureza vibrante y energía casi eléctrica, que figura entre las interpretaciones más auténticas de la Côte-Rôtie.
