Un vino espumoso natural del Vinho Verde que muestra las variedades autóctonas Vinhão y Alvarelhão de forma viva y desenfadada: burbujeante, jugoso y lleno de energía, procedente del valle del Lima.
20,00 €26,67 € / l
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Rosa salmón luminoso, ligeramente turbio, con burbuja fina.
Nariz
Fresa, grosella roja y naranja sanguina, con notas florales y un sutil matiz de levadura.
Boca
Seco y crujiente, con jugosa fruta roja, una espuma estimulante y una acidez fresca, ligeramente salina, en el final.
Carácter
Natural, alegre y espontáneo: un vino natural burbujeante con fruta sincera y facilidad de trago en lugar de aristas.
Maridaje
Sardinas a la parrilla, ensaladas de verano con queso de cabra, sushi o como aperitivo con marisco.
A tener en cuenta
Procede de la bodega Phaunus de Vasco Croft, sin electricidad; fermentado con levaduras silvestres y con un mínimo de sulfitos. Un pet-nat vivo, con ligero turbio de levaduras, plenamente en el espíritu del proyecto pionero biodinámico Aphros.
Nota de cata
Carácter
Un rosado espumoso de frescura desbordante: la fruta negra del Vinhão se encuentra con la viva acidez del Vinho Verde, junto con la suave burbuja de un Pétillant Naturel. Seco, jugoso, de especias frescas: un vino que busca más el placer que el análisis y que se disfruta mejor joven y bien frío.
Terroir & origen
Las uvas proceden del valle del Lima, en el verde rincón noroccidental de Portugal, corazón del Vinho Verde. En la finca familiar Casal do Paço, propiedad de la familia Croft desde el siglo XVII, las viñas crecen sobre suelos de granito, rodeadas de un bosque mixto de robles, castaños y eucaliptos. El viticultor Vasco Croft, antaño arquitecto en Lisboa, está considerado un pionero de la biodinamia en Portugal. Su finca es una obra de arte ecológica total: ovejas y caballos de montaña pastan entre las hileras, las viñas se tratan exclusivamente con extractos de plantas y los momentos de vendimia y embotellado se rigen por el calendario astronómico.
Variedad de uva & vinificación
Vinhão, la variedad tinta de la región, de bayas oscuras y carácter especiado, aporta color y fuerza; Alvarelhão aporta finura y tonos más frescos. Como Pet Nat (pétillant naturel), el vino termina su fermentación en la botella según un método ancestral, lo que explica su carbónico fino e impetuoso. Encaja así a la perfección en la línea Phaunus de Croft, que en la bodega medieval de Padreiro prescinde por completo de la electricidad y recurre a procedimientos milenarios: fermentación con levaduras silvestres, sin clarificación ni filtración alguna y con un máximo de 25 miligramos de azufre en el embotellado. El resultado es un vino natural en el mejor sentido: sin artificios, vivo, sincero.
Maridaje
Su carácter burbujeante y su fresca especiado lo convierten en un versátil vino de diario: con sardinas a la parrilla y otros pescados a la brasa, con pata negra o salami curado al aire, con ensalada de tomate con queso de cabra o con una sencilla noche de pizza Margherita. También como aperitivo con almendras saladas y aceitunas demuestra de lo que es capaz.
