Un moscatel de Alsacia seco y aromático, con una frescura que recuerda a la uva recién cortada, notas de frutas exóticas y un fino toque especiado, vinificado por Olivier Humbrecht, el primer Master of Wine francés.
21,00 €28,00 € / l
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Embotellador: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
En la copa
Color
Amarillo dorado claro y brillante con reflejos plateados.
Nariz
Uvas frescas, albaricoques jóvenes, pomelo y rosas; tras la oxigenación se suman hiedra, almizcle, cilantro, pimienta blanca y jengibre.
Boca
Fresco, vivificante y agradablemente seco, con una excelente fluidez en boca; frutas amarillas y jengibre en el retrogusto, realzados por una marcada mineralidad y un toque especiado que abre el apetito.
Carácter
Un vino seco, aromático y desenfadado con un aire exótico que, gracias a sus moderados 12 % vol., invita sin esfuerzo a una segunda copa; en su juventud aún algo reservado, por lo que conviene airearlo sin falta.
Maridaje
Melón con burrata y menta, gambas a la plancha con ensalada picante de pomelo o pulled pork con naranja, tomillo y salsa hoisin.
A tener en cuenta
Las uvas crecen en suelos aluviales de grava y limo alrededor de Turckheim; Olivier Humbrecht busca la madurez fisiológica para evitar una tipicidad moscatel exagerada; desde 2002, la Domaine cultiva sus viñas de forma biodinámica con certificación Demeter.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado claro y brillante con reflejos plateados: un vino que ya en la copa promete frescura.
Nariz
Aromático y acogedor: uvas frescas, albaricoques jóvenes, pomelo y rosas. En su juventud todavía algo cerrado: conviene dejar que se airee un poco en la copa, y entonces aparecen almizcle, hiedra, cilantro, pimienta blanca y jengibre.
Boca
Fresco, vivificante y agradablemente seco, con una bebibilidad maravillosa y un fino toque especiado que abre el apetito. Un Muscat sin ninguna pesadez: con solo un 12 % de alcohol, un vino que invita a una segunda copa.
Final
Frutas amarillas y jengibre resuenan con un deje exótico, sostenidos por una marcada mineralidad que aporta longitud y jugosidad al retrogusto.
Terroir & origen
Las uvas proceden de un suelo aluvial de grava y limo en los alrededores de Turckheim, muy cerca de la bodega. El clima de la zona permite una maduración ideal con un potencial alcohólico moderado. La Domaine Zind-Humbrecht, certificada Demeter desde 2002, figura entre los pioneros biodinámicos de Alsacia; Olivier Humbrecht, primer Master of Wine francés, dirige hoy la bodega junto con la undécima generación.
Variedad & vinificación
Muscat à Petits Grains (llamada en Alsacia Muscat d’Alsace): ambas variantes de color, rosa y blanca, dan juntas este vino blanco. La clave es la madurez fisiológica: evita una tipicidad moscatel demasiado intensa y permite una fermentación rápida y completamente seca.
Maridaje
Un acompañante versátil para la mesa con un toque exótico: melón con burrata y menta, gambas a la parrilla con ensalada picante de pomelo o, para los atrevidos, pulled pork con naranjas, tomillo y salsa hoisin.
Particularidades
La interpretación seca de una variedad que muchos esperan dulzona: aquí el Muscat muestra su lado sobrio y especiado; la mineralidad salina se une a una aromática floral, sin que el carácter de uva domine. Así, una variedad a menudo considerada exuberante se convierte en un acompañante gastronómico de gran finura.
