Nota de cata
Color & aspecto
En la copa se presenta un rojo cereza oscuro con vivos reflejos violáceos; el borde claro apunta a la juventud de este vino mediterráneo.
Nariz
El Sequé 2020 se beneficia de una discreta reducción que le confiere una notable finura, muy lejos de esa ancha monotonía de los vinos del sur que cabría temer. La nariz revela una seductora mezcla de guinda, ciruela y abundante frambuesa. Detrás se despliegan notas especiadas de pimienta, cardamomo y enebro, mientras que el orégano y el romero acompañan con discreción. Esta composición de fruta oscura, especias balsámicas y matices etéreos posee un atractivo magnético.
Boca
En boca el vino se muestra jugoso y tenso a la vez: carnoso en textura, sin resultar pesado. Destaca la elegante frescura que conserva este vino a pesar del cálido clima de Alicante. La fruta se presenta concentrada, pero nunca invasiva. Una delicada estructura tánica y una tensa armazón ácida prometen un excelente potencial de guarda. La pimienta blanca, el anís y el regaliz se mezclan con claras notas de alcachofa y hinojo. El final de boca está dominado por la guinda ácida, acompañada de madera de cedro, salvia y ligeros matices ahumados. Un vino que invita a beber con generosidad.
Información general
Este cuvée de Mourvèdre (Monastrell) y Syrah procede de la región de Alicante y alcanza 14,5 % vol. La añada 2020 se muestra ya accesible, pero, gracias a su estructura, promete aún años de evolución positiva.
Maridaje
El carácter mediterráneo del vino armoniza de maravilla con gazpacho de tomate y remolacha, ratatouille con arroz aromático y queso fresco y entraña con judías verdes y papas arrugadas con mojo verde. Las notas vegetales del vino lo convierten en un compañero ideal tanto de platos vegetarianos de verduras como de contundentes elaboraciones de carne.
Particularidades
La ligera reducción confiere a este vino una finura y una frescura inesperadas, que lo distinguen claramente de muchos vinos mediterráneos sobremaduros. Un representante auténtico de su origen, con una vinificación moderna.