El Drei Dörfer Chardonnay 2024 de la bodega Franz Keller reúne la elegancia del paisaje volcánico de Baden con la finura de la tradición burgundia de vinos blancos. Un Chardonnay seco del Kaiserstuhl que interpreta la huella mineral de su origen con fruta delicada y una frescura bien estructurada.
42,00 €56,00 € / l
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Embotellador: Weingut Franz Keller, Badbergstr. 44, 79235 Vogtsburg-Oberbergen im Kaiserstuhl / Germany
En la copa
Color
Amarillo dorado ligeramente turbio, que refleja la frescura juvenil de la añada 2024.
Nariz
Delicadas notas de cítricos y manzana verde, acompañadas de un toque de flores blancas y de la fría mineralidad de los suelos volcánicos. Sutiles recuerdos de pera y un toque de fruta de hueso completan el bouquet.
Boca
En boca es seco y directo, con una vivaz estructura ácida. La fruta permanece claramente definida, sostenida por una mineralidad salina que aporta al vino longitud y presencia. Un vino de notable equilibrio y gran facilidad de beber.
Carácter
Un Chardonnay complejo y a la vez accesible, que refleja la filosofía de la casa Franz Keller: el estilo borgoñón se encuentra con la calidez de Baden. Estructurado, pero no pesado: un vino tanto para conocedores como para disfrutones.
Maridaje
Compañero ideal para lucioperca a la plancha con mantequilla de hierbas, aves de carne clara en salsa cremosa de champiñones o un risotto cremoso con verduras de temporada.
A tener en cuenta
Los suelos volcánicos del Kaiserstuhl marcan la firma mineral de este Chardonnay. La vinificación suave por gravedad y la impronta borgoñona de la bodega Franz Keller dan como resultado un vino de sutil elegancia y auténtica expresión de su origen.
Nota de cata
Carácter
Un Chardonnay seco de inspiración borgoñona, que traduce con sutil elegancia el origen volcánico del Kaiserstuhl. El vino muestra la fina mineralidad y la estructura que distinguen a la bodega Franz Keller desde hace generaciones. Con 12,5 % vol. aporta una facilidad de trago equilibrada que lo hace interesante tanto en solitario como en la mesa.
Terroir & origen
El Kaiserstuhl, en Baden, se caracteriza por sus suelos volcánicos, que dan a los vinos su inconfundible mineralidad. La bodega Franz Keller trabaja 35 hectáreas con seis VDP Große Lagen, desde el Achkarrer Schlossberg hasta el Oberrotweiler Kirchberg. Friedrich Keller describe con acierto este origen como «Borgoña de Baden»: aquí se encuentran la elegancia borgoñona y la calidez de Baden. El nombre «Drei Dörfer» alude a la unión de uvas procedentes de distintos municipios de esta privilegiada región vitivinícola.
Variedad & vinificación
El Chardonnay encuentra en el Kaiserstuhl condiciones ideales y alcanza una complejidad extraordinaria en parajes como el Kirchberg. Desde 2013, la bodega, construida en terrazas sobre la ladera, permite una crianza delicada según el principio de gravedad. El trabajo sigue el lema «lo menos posible, tanto como sea necesario»: mínima intervención, máximo respeto por el viñedo. Desde 2016 se está realizando de forma gradual la conversión a la viticultura ecológica con elementos biodinámicos.
Maridaje
Un versátil acompañante de la mesa en el mejor sentido de la larga tradición gastronómica de la casa: el restaurante Schwarzer Adler lleva más de 55 años ininterrumpidos con una estrella Michelin. El vino marida con lenguado al horno, con terrina de ave o con risotto de rebozuelos. También muestra su fortaleza con platos de pasta con salsas claras o con una tierna escalopa de ternera. La cocina franco-badense, en la que Irma Keller fue pionera como primera chef alemana con estrella, ofrece innumerables puntos de encuentro.
