Un Pinot Noir fresco y finamente dibujado de Borgoña, de producción ecológica en quinta generación, vinificado con delicadeza por gravedad y marcado por una elegancia nítida y profunda.
449,00 €598,67 € / l
IVA incl. donde corresponda
Disponible.Envío rápido por DHL o DHL Express. Embalado con cuidado y asegurado contra roturas y pérdidas.
Embotellador: Domaine Hubert Lignier, 13, Route Nationale 74, 21220 Morey Saint Denis / France
En la copa
Color
Rojo rubí luminoso y limpio con borde granate, típico de un Spätburgunder de la Côte de Nuits vinificado con precisión.
Nariz
Fruta roja fresca de cereza, frambuesa y grosella roja, con notas de violeta, fino sotobosque y una especia discreta y noble.
Boca
Seco, tenso y bien definido; taninos de grano fino, acidez viva y un final largo y limpio de frescura mineral.
Carácter
Un Grand Cru de frescura nítida y profundidad: de construcción seria, concebido para la longevidad, con el estilo sereno y preciso que el Domaine Hubert Lignier cultiva desde hace décadas.
Maridaje
Lomo de cordero con costra de hierbas, pechuga de pato con jugo de cerezas o Époisses curado.
A tener en cuenta
Procede de uno de los pagos más famosos de Borgoña, con certificación ecológica (desde 2019), y se vinifica sin bombas en la bodega por gravedad ocupada en 2008; la proporción de racimos enteros y el uso deliberadamente comedido de madera nueva aportan al vino su especial frescura y precisión.
Nota de cata
Carácter
Un Grand Cru de fría precisión: bien dibujado, de construcción fina, concebido para la longitud y la nitidez. Fruta negra, taninos de grano fino y un final largo y limpio definen el conjunto: un Pinot Noir que muestra profundidad sin pesadez y que convence más por su finura que por su fuerza.
Terroir & origen
El Clos de Vougeot es uno de los pagos más cargados de historia de la Côte de Nuits, esa cadena de grandes terroirs de Pinot Noir en el corazón de Borgoña. La familia Lignier cultiva viñas en Morey-Saint-Denis y sus alrededores desde la década de 1880; Laurent Lignier dirige hoy el Domaine en la quinta generación. El saber familiar sobre las cepas viejas, hasta las hileras de 1955, el origen genético de la casa, está presente en cada parcela.
Variedad de uva & vinificación
Pinot Noir (Spätburgunder) en estado puro, de cultivo ecológico: la bodega cuenta con la certificación desde 2019, y los productos sintéticos desaparecieron de las viñas ya en 2007. En la bodega, desde 2008, el vino fluye únicamente por gravedad, sin bomba alguna. Largas y frías maceraciones previas a la fermentación, una proporción creciente de racimos enteros y madera nueva deliberadamente contenida, repartida entre cuatro tonelerías para que ninguna barrica domine el vino, dan como resultado esta fría nitidez. Con 13,5 % vol. y una crianza en seco, el vino se mantiene esbelto y preciso.
Maridaje
Un vino para los placeres refinados de la mesa: pechuga de pato con cerezas, lomo de corzo con jugo de hierbas, coq au vin o rebozuelos y boletus finamente salteados, los clásicos compañeros de Borgoña, así como un Époisses madurado para los más atrevidos. Con una cocina sencilla y honesta es donde muestra su grandeza con mayor claridad.
