El Clos de Vougeot Grand Cru de Hubert Lignier de la añada 2022 representa la elegancia del Pinot Noir de Borgoña procedente de uno de los pagos más famosos de la Côte de Nuits. Un Grand Cru clásico de estructura fina y marcado carácter de terroir.
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Embotellador: Domaine Hubert Lignier, 13, Route Nationale 74, 21220 Morey Saint Denis / France
En la copa
Color
Rojo rubí brillante con reflejos granates, de intensidad media
Nariz
Bouquet complejo de cerezas rojas, frambuesas y fresas, completado por notas florales de violeta, especias discretas, sotobosque y finas notas tostadas
Boca
Textura sedosa con una estructura tánica presente pero madura, fruta roja jugosa, acidez viva, matices minerales y una larga persistencia con final especiado
Carácter
Grand Cru elegante y expresivo con gran potencial de guarda, une fuerza y finura, refinamiento borgoñón con una expresión auténtica del terroir
Maridaje
Pechuga de pato asada, coq au vin, Époisses o Comté curado, carré de cordero con costra de hierbas aromáticas
A tener en cuenta
Procede del legendario viñedo Grand Cru Clos de Vougeot, de 50 hectáreas, de un reconocido productor de Morey-Saint-Denis, crianza en barricas de roble francés, excelente potencial de guarda de 10–20 años
Nota de cata
Carácter
El Clos de Vougeot de Hubert Lignier encarna la elegancia clásica de Borgoña, con la combinación de potencia y finura típica de este legendario Grand Cru. La añada 2022, marcada por el calor estival y por una fecha de vendimia precisa, se muestra concentrada y a la vez fresca. Como uno de los productores más pequeños y más atentos a la calidad del Clos de Vougeot, Lignier expresa de forma impresionante la complejidad y la profundidad de este histórico viñedo.
Terroir & origen
Con sus 50 hectáreas, el Clos de Vougeot es el mayor viñedo Grand Cru de la Côte de Nuits y cuenta con una tradición vitivinícola cisterciense de siglos. Los suelos arcillosos calcáreos y la ligera pendiente confieren a los vinos su estructura característica. La parcela de Lignier se beneficia de la exposición óptima y de las cepas viejas, que garantizan concentración y mineralidad. Borgoña 2022 se distingue por un verano cálido y seco que dio lugar a bayas pequeñas de aromas intensos.
Variedad de uva & vinificación
La Pinot Noir encuentra en el Clos de Vougeot condiciones ideales para desplegar toda su capacidad expresiva. La familia Lignier trabaja con métodos tradicionales de Borgoña: vendimia manual cuidadosa, fermentación en parte con racimo entero y uso moderado de barricas de roble nuevas. El enfoque se centra en la autenticidad del terroir y no en una extracción excesiva. Con un 13,5 % de alcohol, el vino se muestra equilibrado, sin la sobremaduración moderna de muchos vinos de Borgoña. La vinificación busca elegancia, estructura y longevidad.
Maridaje
Un vino de esta categoría exige acompañamientos igualmente refinados: pechuga de pato con salsa de cerezas, lomo de corzo o coq au vin armonizan de maravilla. También con Époisses curado u otros quesos de Borgoña el Clos de Vougeot despliega toda su clase. Ternera estofada con setas o paloma subrayan las notas terrosas y complejas de este Grand Cru.
