Brunello di Montalcino DOCG 2020 3000ml Doppel-Magnum
En doble mágnum de 3 litros: el formato ideal para la guarda. El mayor volumen en relación con el aire bajo el corcho ralentiza la evolución, y la fina estructura tánica se mantiene durante dos décadas o más. Vendimiado el 17 de septiembre de 2020 en la vertiente norte del Montosoli y criado durante 36 meses en grandes fudres de roble de Eslavonia, el Brunello 2020 de Le Chiuse es el estilo clásico de ladera norte: floral, de hierbas aromáticas, con una tensión tánica precisa. 98 puntos Kerin O’Keefe, 96 Wine Advocate, 96 Jeb Dunnuck, 96 Decanter.
320,00 €106,67 € / l
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Embotellador: Az. Ag. Le Chiuse, Loc. Località Pullera 228, 53024 Montalcino / Italy
En la copa
Color
Rubí medio con la transparencia típica del lado más fresco del Montosoli: no es un extracto oscuro, sino un tono más bien claro y translúcido
Nariz
Fresa silvestre del bosque y guinda antes que rosa y violeta, además de semilla de hinojo, hojas secas de salvia, hojarasca otoñal y un toque de anís estrellado
Boca
Al principio pura seda, con coulis de frambuesa y cereza Rainier de dulzor interior; al final, taninos de grano fino y firmes, y una acidez cítrica punzante que invita a salivar
Carácter
El Montosoli norte en estado puro. Procede de selección masal del clon histórico BS 11, que el bisabuelo de Simonetta Valiani, Ferruccio Biondi Santi, seleccionó personalmente en estas laderas
Maridaje
Paloma torcaz sobre lentejas, tagliatelle con ragú de liebre, bistecca alla Fiorentina con romero, pecorino di Pienza curado
A tener en cuenta
Ventana de consumo 2026–2046 (Dunnuck); hasta 1990 estas uvas iban de forma anónima a las reservas de Biondi-Santi en Il Greppo; vendimia a 300 y 500 metros, certificación ecológica desde 2005, 36 meses exclusivamente en grandes botti de roble de Eslavonia (30 hl), sin barrica
Nota de cata
Carácter
El Le Chiuse 2020 es un Montosoli-Nord clásico, ese flanco más fresco de la colina de Montalcino que la crítica gusta de llamar la Côte-Rôtie del Brunello: de larga maduración, aromático y construido sobre la tensión. Kerin O’Keefe le otorga 98 puntos y habla de «enticing aromas of forest berry, rose, new leather and Mediterranean herb». Monica Larner (Wine Advocate, 96 puntos) describe una textura de seda pura con un toque de taninos con grip en el final, sostenida por «tantalizing acidity». Audrey Frick, para Jeb Dunnuck (96 puntos), sitúa la ventana de consumo en 2026–2046.
Terroir & origen
Los viñedos se encuentran en la Località Valdicava, en el flanco nororiental de la colina de Montosoli: siete hectáreas de Sangiovese puro en dos niveles de altitud, una terraza inferior en torno a los 300 metros y otra superior a casi 500 metros sobre el nivel del mar. Los suelos: esquisto galestro, marga calcárea, arcilla y un núcleo de toba volcánica. La vendimia tuvo lugar el 17 de septiembre de 2020, justo antes de un período de lluvias, un momento que Michaela Morris destaca expresamente como un detalle afortunado en su informe de añada para Decanter. 50 hectolitros por hectárea, la mitad del máximo del consorcio; certificado como ecológico desde 2005.
Variedad & vinificación
100 % Sangiovese Grosso procedente de selección masal del histórico clon BS 11, que el bisabuelo de Simonetta Valiani, Ferruccio Biondi Santi, seleccionó en su día personalmente en estas laderas. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas a unos 29 grados y, después, 36 meses exclusivamente en grandes botti de roble de Eslavonia (30 hl): sin barrica, sin tonneau. La bodega funciona por gravedad. En la copa: un pulido fino de los taninos en lugar de aromas tostados; la madera sirve como órgano de respiración, no como especiero.
Maridaje
El estilo de la ladera norte pide platos que no aplasten su frescura. Compañeros ideales: aves de caza (paloma, perdiz, pintada) sobre lentejas o col, tagliatelle con ragú de liebre o de corzo, bistecca alla fiorentina con romero sin más; cuanto menos untuosidad tenga la salsa, más se luce el vino. Con el queso, Pecorino di Pienza al pepe curado o Parmigiano Reggiano 24 mesi. Decántelo una hora antes de la comida y sírvalo a 17–18 grados.
