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Weinbeschreibung für Fixin “Champ-Perdrix” AOC 2022 von Bruno Clair
Character
Bruno Clairs Fixin “Champ-Perdrix” verkörpert die unverfälschte Essenz des nördlichen Burgunds. Die Lage “Champ-Perdrix” (übersetzt: “Rebhuhnfeld”) gehört zu den bemerkenswerten Terroirs der oft übersehenen Appellation Fixin, die zwischen Dijon und dem prestigeträchtigeren Gevrey-Chambertin liegt. Dieser Wein spiegelt die Authentizität des Terroirs wider – charakterisiert durch kalkreiche Böden, die dem Pinot Noir eine bemerkenswerte Struktur und mineralische Prägung verleihen.
Terroir and winery
Bruno Clair zählt zu den akribischen Qualitätsverfechtern im Burgund. Sein Ansatz im Weinberg ist geprägt von Respekt für das Terroir und minimalen Eingriffen. Die Parzelle “Champ-Perdrix” profitiert von einer leichten Hangneigung und der typischen Kalkstein-Tonerde-Mischung der Côte de Nuits. Der Jahrgang 2022 brachte im Burgund eine willkommene Balance nach den klimatischen Herausforderungen der Vorjahre – mit ausreichend Sonnenschein, aber ohne die extremen Hitzewellen, die zunehmend die Region prägen.
Clair's philosophy of precise winemaking manifests itself in this Village wine, which often surpasses the quality of many a Premier Crus from other producers. The grapes are selectively harvested, carefully processed and traditionally vinified with partial whole-cluster fermentation.
Stylistics
Fixin wines are known for their structured, sometimes somewhat rustic style - a characteristic that Bruno Clair knows how to transform into elegance with his craftsmanship. The moderate alcohol level of 13% speaks for a balanced ripening process of the grapes and a restrained vinification that favours finesse over power.
The low residual sweetness underlines the classic, dry Burgundy character, which is characterised by subtle fruit, fine acidity and that Burgundian earthiness that will develop into more complex, tertiary aromas as the wine matures in the bottle.
Food pairing suggestions
The combination of structure and elegance predestines this wine for pairing with roast poultry, especially partridge - a poetic reference to the vineyard name. It also harmonises with mushroom dishes, which complement the earthy notes of the wine, or with a classic coq au vin. The acidity and tannin structure provide sufficient backbone for moderate ageing of 5-8 years.
