Ratpenat 2018

Weinbeschreibung für Ratpenat 2018 von Celler Credo

Farbe & Aussehen

Helles Strohgelb mit zarten grünen Reflexen – ein Wein, der bereits optisch seine Zurückhaltung und Eleganz ankündigt.

Nase

Hier zeigt sich die Macabeu-Traube von ihrer subtilsten Seite: Apfel, Birne und Honigmelone treten dezent auf, ohne zu dominieren. Mit Luftkontakt entwickeln sich feine Blütennoten, Hefearomen und Brotteig, dazu ein Hauch Verveine-Tee. Das Bouquet ist puristisch, klar, geradezu meditativ – ein Gegenentwurf zu primärfruchtbetonten Weißweinen.

Gaumen

Filigran und präzise gleitet der Ratpenat über die Zunge. Die hefigen Noten und feinen Würzaromen verbinden sich elegant mit der zurückhaltenden Frucht. Bei nur 11% Alkohol wirkt er leichtfüßig, aber keinesfalls dünn. Die lebendige Säure ist perfekt eingebunden und wunderbar abgepuffert – ein Balanceakt, der Können voraussetzt. Dieser Wein flüstert, wo andere schreien.

Abgang

Mittellang, mit anhaltender Frische und einem feinen, salzigen Nachhall, der zum nächsten Schluck einlädt.

Rebsorte & Vinifikation

Aus der oft unterschätzten Macabeu-Traube gekeltert, die im Penedès ihre natürliche Heimat hat. Celler Credo zeigt eindrucksvoll, dass diese traditionelle katalanische Sorte weit mehr kann als Cava-Grundwein. Die Vinifikation betont Klarheit und Terroir statt technischer Perfektion.

Speiseempfehlungen

Ein Wein für die intelligente, unprätentiöse Küche: Carpaccio von Steinpilzen mit Meersalz, Zander auf der Haut gebraten mit Kartoffel-Artischocken-Creme oder Wachtelbrüstchen mit Haselnusssauce und Schwarzwurzeln. Er harmoniert mit allem, was Finesse statt Kraft verlangt.

Besonderheiten

Der Ratpenat 2018 ist ein Manifest gegen die Uniformität moderner Weißweine. Mit seinem moderaten Alkohol und seiner stillen Intensität richtet er sich an Genießer, die Substanz über Spektakel schätzen. Ein Wein, der Geduld belohnt und Gespräche begleitet, statt sie zu dominieren.