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Farbe
Helles Strohgelb mit zarten grünen Reflexen.
Nase
Der 2018er Ratepenat ist ein angenehm unaufgeregter Wein, der mit feinen Fruchtnoten
von Apfel, Birne und Honigmelone aufwartet. Dezente Blütennoten, Hefe und Brotteig
und ein Hauch Verveine-Tee gesellen sich mit etwas Sauerstoff hinzu. Bereits in der Nase
steht er puristisch und klar für sich selbst.
Gaumen
Filigran läuft er über die Zunge und zeigt hefige und fein würzige Noten in Kombination
mit der frischen Frucht der Nase. Seine anregende Säure ist sehr gut integriert und
wunderschön abgepuffert. Der Genießer, der keine lauten und primär fruchtgeprägten
Weine mag, wird diesen Wein lieben. Lieben wird ihn auch eine Küche, die ähnlich
unaufgeregt ist wie er selbst.
Speiseempfehlungen von Christina Hilker
- Carpaccio von Steinpilzen mit Meersalz
- Wachtelbrüstchen mit Haselnusssauce, Schwarzwurzeln und Sternanis
- Zander auf der Haut gebraten mit Kartoffel-Artischocken Creme
