Ratpenat 2018

Nota di degustazione

Colore e aspetto

Giallo paglierino con delicati riflessi verdi - un vino che già visivamente annuncia la sua sobrietà ed eleganza.

Naso

È qui che l'uva Macabeu mostra il suo lato più sottile: Mela, Pera e Melone di melone appaiono in modo discreto senza dominare. A contatto con l'aria, la finezza Note floreali, Aromi di lievito e Pasta di pane, e un pizzico di Tè Verveine. Il bouquet è puristico, chiaro, quasi meditativo - un'alternativa ai vini bianchi con un sapore primario di frutta.

Palato

Il Ratpenat scivola con delicatezza e precisione sulla lingua. Il note pesanti e sapori fini e speziati si combinano elegantemente con la frutta contenuta. Con solo 11% di alcol, è leggero, ma non è affatto sottile. Il Acidità vivace è perfettamente integrato e meravigliosamente tamponato - un atto di equilibrio che richiede abilità. Questo vino sussurra dove altri gridano.

Partenza

Di medio corpo, con una freschezza persistente e un finale fine e salato che invita ad un altro sorso.

Vitigno e vinificazione

Dalla spesso sottovalutata Uva Macabeu che ha la sua sede naturale nel Penedès. Celler Credo dimostra in modo impressionante che questa varietà tradizionale catalana è in grado di fare molto di più di un semplice vino cava. La vinificazione enfatizza la chiarezza e il terroir piuttosto che la perfezione tecnica.

Abbinamenti Gastronomici

Un vino per una cucina intelligente e senza pretese: Carpaccio di funghi porcini al sale marino, Luccioperca fritto sulla pelle con crema di patate e carciofi o Petto di quaglia con salsa di nocciole e salvia. Si armonizza con tutto ciò che richiede finezza anziché potenza.

Caratteristiche speciali

Ratpenat 2018 è un manifesto contro l'uniformità dei vini bianchi moderni. Con il suo alcol moderato e la sua tranquilla intensità, si rivolge agli intenditori che apprezzano la sostanza piuttosto che lo spettacolo. Un vino che premia la pazienza e accompagna le conversazioni piuttosto che dominarle.