Volnay 1er Cru Les Santenots 2017

Descrizione del vino Volnay 1er Cru Les Santenots 2017 di Rémi Jobard

Rémi Jobard, noto per i suoi Meursault magistrali, dimostra con il Volnay 1er Cru Les Santenots 2017 che la sua filosofia dell’intervento minimo produce risultati brillanti anche con il Pinot Noir. Questo vino è una dichiarazione di purismo: Jobard rinuncia alle spezie di legno mascheranti e opta invece per il botte da 600 litri di Stockinger. Il risultato è un Volnay di aristocratica discrezione, che bilancia perfettamente il calore della vendemmia 2017 con una precisione minerale quasi fredda. Non filtrato e riposato per due inverni in botte, rivela l’anima del terroir senza alcuna affettazione di moda.

Colore & Aspetto

Un luminoso e trasparente rosso rubino con delicati riflessi violacei al bordo.

Naso

Un bouquet nitido di lamponi selvatici e ciliegie acide, sotteso da una fine nota di pietra bagnata e un accenno di erbe secche. Nessuna traccia di vaniglia invadente, piuttosto una sottile profondità affumicata.

Palato

Al palato il vino si presenta notevolmente snello e focalizzato. La texture è setosa con tannini a grana fine. Un’acidità vibrante porta aromi di ribes rosso e grafite. Risulta teso, energico e meravigliosamente minerale.

Finale

Persistente e preciso con un finale salato che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

Il cru Santenots si trova geograficamente a Meursault, ma è classificato come Volnay 1er Cru per le uve rosse. Il suolo è caratterizzato da argilla calcarea, che conferisce al vino sia forza che eleganza.

Vitigno & Vinificazione

100% Pinot Noir. Affinamento in botti di legno (solo il 20% nuovo), utilizzo di botti Stockinger da 600 litri per preservare la freschezza. Imbottigliato non filtrato dopo un lungo affinamento di due inverni.

Abbinamenti Consigliati

Eccellente con fagiano arrosto, risotto ai funghi porcini o un classico Boeuf Bourguignon. Un piacere anche con Comté stagionato.

Caratteristiche Particolari

Un vino per i puristi che apprezzano la complessità e la struttura più della dolcezza fruttata primaria.