Volnay 1er Cru Les Santenots 2017

Weinbeschreibung für Volnay 1er Cru Les Santenots 2017 von Rémi Jobard

Rémi Jobard, bekannt für seine meisterhaften Meursaults, beweist mit dem Volnay 1er Cru Les Santenots 2017, dass seine Philosophie der minimalen Intervention auch beim Pinot Noir brillante Ergebnisse liefert. Dieser Wein ist ein Plädoyer für Purismus: Jobard verzichtet auf maskierende Holzwürze und setzt stattdessen auf das 600-Liter-Halbstück von Stockinger. Das Ergebnis ist ein Volnay von aristokratischer Zurückhaltung, der die Wärme des Jahrgangs 2017 perfekt mit einer fast kühlen, mineralischen Präzision balanciert. Unfiltriert und nach zwei Wintern im Fass zur Ruhe gekommen, zeigt er die Seele des Terroirs ohne jeden modischen Schnickschnack.

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, transparentes Rubinrot mit zarten violetten Reflexen am Rand.

Nase

Ein klares Bouquet von wilden Himbeeren und Sauerkirschen, unterlegt mit einer feinen Note von nassem Stein und einem Hauch getrockneter Kräuter. Keine Spur von aufdringlicher Vanille, stattdessen eine subtile, rauchige Tiefe.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein bemerkenswert schlank und fokussiert. Die Textur ist seidig mit feinkörnigen Tanninen. Eine vibrierende Säure trägt Aromen von roten Johannisbeeren und Graphit. Er wirkt drahtig, energetisch und herrlich mineralisch.

Abgang

Langanhaltend und präzise mit einem salzigen Finale, das Lust auf den nächsten Schluck macht.

Terroir & Herkunft

Die Lage Santenots liegt geografisch in Meursault, ist aber für rote Reben als Volnay 1er Cru klassifiziert. Der Boden ist geprägt von kalkhaltigem Lehm, was dem Wein Kraft und Eleganz zugleich verleiht.

Rebsorte & Vinifikation

100% Pinot Noir. Ausbau in Holzfässern (nur 20% neu), Einsatz von 600l Stockinger-Fässern zur Erhaltung der Frische. Unfiltriert abgefüllt nach langer Lagerung über zwei Winter.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu gebratenem Fasan, Morchel-Risotto oder einem klassisch zubereiteten Boeuf Bourguignon. Auch zu gereiftem Comté ein Genuss.

Besonderheiten

Ein Wein für Puristen, die die Vielschichtigkeit und Struktur über die primäre Fruchtsüße stellen.