Zio Paolo DOC Sicilia 2021

Nota di degustazione

Informazioni sul vino:

100% Nero d’ Avola benannt nach dem Stammvater der Familie Lauria, gewachsen auf dem weiten flachen Land um Alcamo.

Informazioni sull'estensione:

Vendemmia a metà settembre e fermentazione in vasche d'acciaio.

Colore:

Colore rosso violaceo denso, nucleo nero.

Naso:

Il naso lussureggiante seduce con molta intensità e dolcezza, dalle more e dal cassis alle pastiglie di violetta e al cioccolato fine. Le erbe selvatiche che ricordano il rosmarino, il timo e il ginepro hanno un effetto affascinante, mentre il contatto con l'ossigeno aggiunge note di caffè e pepe di Kampot. Il tutto è splendidamente sostenuto da una fragranza floreale che ricorda le rose e le viole. Un inizio molto armonioso.

Palato:

Il palato dello ZioPaolo 2021 sorprende con una bella freschezza e una struttura tonificante; leggermente raffreddato, l'alcol leggermente più elevato non entra affatto in gioco. Un vino rosso estremamente vivace che colpisce per l'abbondanza di frutta, la succosità e la struttura tannica levigata. Il partner perfetto per piatti alla griglia e paste intense.

Abbinamenti Gastronomici

• Penne con sedano arrostito, avocado e mela granata (Vegetale & Vegetariano)
• Hamburger alla griglia con pancetta croccante e insalata (carne)
• Bacchette di pollo al barbecue con insalata di barbabietola ed erbe selvatiche (pollame)

Note di degustazione e consigli alimentari di Christina Hilker