Sancerre blanc „Les Romains“ AOC 2023

Descrizione del vino Sancerre blanc „Les Romains“ AOC 2023 di Domaine Vacheron

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio con una leggera sfumatura verde – tipico di un giovane Sauvignon Blanc di Sancerre, che promette freschezza e vivacità.

Naso

Discreto e ancora leggermente chiuso, questo Sancerre di singolo vigneto si presenta con note delicate di erba e fieno, frutta a nocciolo verde e uva spina con i suoi gambi amari. Si aggiungono bacche di sambuco verde, un tocco di bosso, mela e scorza di lime. L’aromatica risulta fresca e precisa, ma ha ancora bisogno di tempo per svilupparsi completamente.

Palato

Al palato il Les Romains rivela la sua vera classe: straordinariamente leggero con un‘acidità vivace e una mineralità spiccata, che riflette chiaramente il terroir di Silex. La frutta verde succosa si combina con erbe aromatiche e note di pietra frantumata. Una fine setosità e una piacevole cremosità – risultato dell’affinamento in botti Stockinger e barriques – conferiscono al vino struttura e profondità.

Finale

Il finale diventa progressivamente deciso e mostra una delicata affumicatura, che conferisce al vino complessità e lunghezza. La mineralità rimane presente e lascia un retrogusto salato e stimolante.

Terroir & Provenienza

Il vigneto Les Romains sul fianco orientale di Sancerre è considerato la parcella più classica di Domaine Vacheron. Il terroir di Silex – suoli di selce – caratterizza decisamente il carattere di questo vino e gli conferisce la sua mineralità e tensione caratteristica.

Vitigno & Vinificazione

100% Sauvignon Blanc, fermentato e affinato per dieci mesi in una miscela di botti Stockinger e barriques. Questa combinazione consente un apporto di ossigeno controllato e conferisce al vino la sua fine texture, senza coprire la fruttosità.

Abbinamenti Gastronomici

Eccellente con formaggi di capra (in particolare Crottin de Chavignol), branzino grigliato, capasante, ostriche, asparagi con salsa olandese o sushi e sashimi. Delizioso anche con risotto alle erbe aromatiche o trota affumicata.

Particolarità

Un rappresentante classico dello stile moderno di Sancerre di Domaine Vacheron, che da generazioni figura tra i migliori produttori della regione. Il 2023 mostra già grande finezza, ma guadagnerà ancora in complessità nei prossimi 2-3 anni.