Sancerre blanc “Les Romains” AOC 2023

Descrizione del vino Sancerre blanc “Les Romains” AOC 2023 di Domaine Vacheron

Colore & Aspetto

Un giallo paglierino medio con una fresca sfumatura verde – limpido e luminoso nel bicchiere.

Naso

Ancora un po’ timido e introverso, ma di fine precisione: erba fresca e fieno aprono il naso, seguiti da frutta a nocciolo verde, uva spina croccante con il suo gambo e un accenno di sambuco verde. Si aggiungono note di bosso, mela matura e fresco scorza di lime – un profilo classico da Silex che privilegia l’eleganza rispetto all’intensità.

Palato

Al palato il Les Romains si sviluppa con notevole leggerezza e assenza di peso. L’acidità è vivace, precisa e sostiene il vino con grazia. Frutta verde succosa, note di erbe aromatiche e pietra frantumata gli conferiscono profondità e tensione. Una piacevole e fine cremosità dona al vino corpo, senza compromettere la sua eleganza.

Finale

Verso la conclusione il vino diventa deciso e leggermente affumicato – un segno infallibile dei terreni di Silex. Il finale è lungo, minerale e caratterizzato da una freschezza persistente.

Terroir & Provenienza

Il cru Les Romains si trova sul fianco orientale di Sancerre e conta tra i vigneti più classici dell’azienda. Il terreno è caratterizzato da Silex – la caratteristica selce di Sancerre – che conferisce al vino la sua tipica mineralità affumicata e la fresca tensione.

Vitigno & Vinificazione

Sauvignon Blanc in purezza, affinato in una combinazione di botti Stockinger e barriques per dieci mesi. L’affinamento in legno è dosato con abilità – aggiunge texture e profondità senza sovrastare la freschezza tipica del vitigno.

Abbinamenti Gastronomici

Ideale con formaggio di capra della Loira, asparagi grigliati con vinaigrette alle erbe, ostriche o delicato filetto di pesce al burro di limone. Anche un classico abbinamento con Crottin de Chavignol.

Particolarità

Domaine Vacheron è tra i riferimenti di Sancerre e pratica l’agricoltura biodinamica. Il Les Romains è un vino che merita tempo – accessibile ora, ma con il potenziale di sviluppare ancora più complessità nei prossimi due o quattro anni.