Sancerre blanc „Les Romains“ AOC 2023

Weinbeschreibung für Sancerre blanc „Les Romains“ AOC 2023 von Domaine Vacheron

Farbe & Aussehen

Mittleres Strohgelb mit einem leicht grünen Einschlag – typisch für einen jungen Sauvignon Blanc aus Sancerre, der Frische und Lebendigkeit verspricht.

Nase

Zurückhaltend und noch etwas verschlossen zeigt sich dieser Einzellagen-Sancerre mit dezenten Noten von Gras und Heu, grünem Steinobst und Stachelbeeren samt ihrer herben Strünke. Dazu gesellen sich grüne Holunderbeeren, ein Hauch Buchsbaum, Apfel und Limettenabrieb. Die Aromatik wirkt frisch und präzise, braucht aber noch Zeit, um sich vollständig zu entfalten.

Gaumen

Am Gaumen offenbart der Les Romains seine wahre Klasse: schwebend leicht mit einer lebendigen Säure und ausgeprägter Mineralität, die das Silex-Terroir deutlich widerspiegelt. Saftige grüne Frucht verbindet sich mit Gartenkräutern und Noten von zerstoßenem Gestein. Eine feine Seidigkeit und angenehme Cremigkeit – Resultat des Ausbaus in Stockinger-Fudern und Barriques – verleihen dem Wein Struktur und Tiefe.

Abgang

Der Abgang wird zunehmend griffig und zeigt eine dezente Rauchigkeit, die dem Wein Komplexität und Länge verleiht. Die Mineralität bleibt präsent und hinterlässt einen salzigen, animierenden Nachhall.

Terroir & Herkunft

Die Lage Les Romains an der östlichen Flanke von Sancerre gilt als klassischste Parzelle der Domaine Vacheron. Das Silex-Terroir – Feuersteinböden – prägt den Charakter dieses Weins maßgeblich und verleiht ihm seine charakteristische Mineralität und Spannung.

Rebsorte & Vinifikation

100% Sauvignon Blanc, vergoren und ausgebaut für zehn Monate in einer Mischung aus Stockinger-Fudern und Barriques. Diese Kombination ermöglicht eine kontrollierte Sauerstoffzufuhr und verleiht dem Wein seine feine Textur, ohne die Fruchtigkeit zu überdecken.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu Ziegenkäse (besonders Crottin de Chavignol), gegrilltem Seebarsch, Jakobsmuscheln, Austern, Spargel mit Sauce Hollandaise oder Sushi und Sashimi. Auch zu Kräuterrisotto oder geräucherter Forelle ein Genuss.

Besonderheiten

Ein klassischer Vertreter des modernen Sancerre-Stils der Domaine Vacheron, die seit Generationen zu den Spitzenerzeugern der Region zählt. Der 2023er zeigt bereits jetzt große Finesse, wird aber in den nächsten 2-3 Jahren noch an Komplexität gewinnen.