Sancerre blanc „Les Romains“ AOC 2023

Weinbeschreibung für Sancerre blanc „Les Romains“ AOC 2023 von Domaine Vacheron

Farbe & Aussehen

Mittleres Strohgelb mit einem frischen, grünen Einschlag – klar und leuchtend im Glas.

Nase

Noch etwas scheu und introvertiert, aber von feiner Präzision: frisches Gras und Heu öffnen die Nase, gefolgt von grünem Steinobst, knackiger Stachelbeere samt Strunk und einem Hauch grüner Holunderbeere. Dazu gesellen sich Noten von Buchsbaum, reifem Apfel und frischem Limettenabrieb – ein klassisches Silex-Profil, das Eleganz über Lautstärke stellt.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich der Les Romains mit bemerkenswerter Leichtigkeit und Schwerelosigkeit. Die Säure ist lebendig, präzise und trägt den Wein mit Anmut. Saftige grüne Frucht, Noten von Gartenkräutern und zerstoßenem Gestein verleihen ihm Tiefe und Spannung. Eine angenehme, feine Cremigkeit gibt dem Wein Körper, ohne seine Eleganz zu kompromittieren.

Abgang

Zum Finale hin wird der Wein griffig und leicht rauchig – ein untrügliches Zeichen der Silex-Böden. Der Abgang ist lang, mineralisch und von anhaltender Frische geprägt.

Terroir & Herkunft

Die Einzellage Les Romains liegt an der östlichen Flanke von Sancerre und zählt zu den klassischsten Lagen des Weinguts. Der Boden ist von Silex – dem charakteristischen Feuerstein des Sancerre – geprägt, der dem Wein seine typische rauchige Mineralität und kühle Spannung verleiht.

Rebsorte & Vinifikation

Sauvignon Blanc in Reinkultur, ausgebaut in einer Kombination aus Stockinger-Fudern und Barriques über zehn Monate. Der Holzausbau ist geschickt dosiert – er fügt Textur und Tiefe hinzu, ohne die sortentypische Frische zu überlagern.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Ziegenkäse aus der Loire, gegrilltem Spargel mit Kräutervinaigrette, Austern oder feinem Fischfilet mit Zitronenbutter. Auch ein Klassiker zu Crottin de Chavignol.

Besonderheiten

Domaine Vacheron gehört zu den Referenzadressen in Sancerre und wirtschaftet biodynamisch. Der Les Romains ist ein Wein, der Zeit verdient – jetzt zugänglich, aber mit dem Potenzial, in zwei bis vier Jahren noch mehr Komplexität zu entwickeln.