Sauvignon Blanc “Kalk & Kreide” Privat Südsteiermark DAC 2023

Weinbeschreibung für Sauvignon Blanc “Kalk & Kreide” Privat Südsteiermark DAC 2023 von Tement

Mit dem „Kalk & Kreide” Privat 2023 liefert das Weingut Tement einen beeindruckenden Beweis dafür, warum die Südsteiermark zu den großen Sauvignon Blanc-Regionen Europas zählt. Dieser Wein ist weit mehr als nur sortentypisch – er ist ein Terroir-Statement von seltener Klarheit.

Colore e aspetto

Colore giallo dorato medio con vivaci riflessi argentati e verdi, che già nel bicchiere annunciano la freschezza e la vitalità del vino.

Naso

Il bouquet è di impressionante complessità e intensità. Frutto della passione e Uva spina matura incontrano sorprendenti note di pomodoro caramellato e pepe verde. Sfumature erboristiche di basilico fresco e menta selvatica conferiscono al profilo gustativo una dimensione mediterranea. Un sottile Nota di vaniglia dell'invecchiamento in legno si fonde armoniosamente, mentre la caratteristica mineralità e le note affumicate e speziate mostrano chiaramente l'origine geologica del calcare corallino e della marna calcarea.

Palato

La piena maestria della famiglia Tement si rivela al palato. L'acidità cristallina è perfettamente integrata in un corpo succoso e denso. La fine struttura tannica è notevole - insolita per un vino bianco, ma che conferisce a questo Sauvignon Blanc profondità e potenziale di invecchiamento. La pronunciata salinità incontra la sottile dolcezza della frutta e crea un'affascinante esperienza umami. L'uso del legno è esemplarmente contenuto e conferisce al vino struttura senza dominare il frutto. Il finale è incredibilmente lungo e preciso.

Informazioni generali

Maturazione di 14 mesi in grandi botti di legno vecchio (1200-3800 litri) e in vasche d'acciaio dopo la fermentazione spontanea. Le uve provengono da vigneti rinomati come Zieregg, Grassnitzberg, Wielitschberg, Sulz e Ottenberg - un best-of di vigneti stiriani su terreni calcarei e marnosi. A 12,5% vol., il vino mostra un'elegante moderazione.

Abbinamenti Gastronomici

Questo vino richiede una cucina sofisticata: Capesante con citronella, Rombo fritto con burro alle erbe, Crostata di formaggio di capra con miele, Asparagi con salsa olandese o Vitello Tonnato. Anche per Curry thailandese o Cucina vietnamita una rivelazione.

Caratteristiche speciali

Un Sauvignon Blanc di riferimento che combina frutta, mineralità e struttura in un raro equilibrio. Pronto da bere, ma con un potenziale di 5-8 anni di invecchiamento in bottiglia.