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Informazioni sul vino
Dopo una raccolta selettiva a mano e un breve periodo di macerazione, è stato fermentato spontaneamente e poi maturato per 48 mesi in botti e vasche d'acciaio.
Colore
Giallo dorato medio con evidenti riflessi argentati e verdi.
Naso
Lo Zeitspiel 4 Sauvignon Blanc Spätfüllung 2019 colpisce per la sua mineralità compatta e l'enorme profondità. Per iniziare ha bisogno di una caraffa. Si rivela poi con intensi aromi di uva spina, frutto della passione, cassis, menta selvatica, ortica, pepe bianco appena macinato e legno di sambuco. Un inizio impressionante e brillante.
Palato
Al palato è evidente la grande abilità enologica. Oltre al frutto, incontriamo un'acidità cristallina, tannini fini e un uso estremamente sapiente e sottile del legno. Nonostante la sua espressività e forza, questo vino sembra letteralmente galleggiare, il che è enfatizzato dalla moderata gradazione alcolica di 12,5 vol%. La pazienza e il lungo affinamento sulle fecce fini hanno dato i loro frutti: il risultato è convincente su tutta la linea. Ama accompagnare piatti con influenze fruttate, esotiche e salate.
