Ehrenhausen „Zeitspiel 4“ Spätfüllung 48 M. 2019 3000ml Doppel-Magnum

Weinbeschreibung für Ehrenhausen „Zeitspiel 4“ Spätfüllung 48 M. 2019 3000ml Doppel-Magnum von Tement

Farbe & Aussehen

Ein brillantes, mittleres Goldgelb, durchzogen von lebhaften silbernen und smaragdgrünen Reflexen.

Nase

Ein Wein, der Geduld und Sauerstoff fordert. Nach dem Dekantieren entfaltet sich ein intellektuelles Bouquet von enormer Tiefe: Stachelbeeren, Passionsfrucht und dunkle Cassis-Noten verschmelzen mit kühler wilder Minze und frisch gemahlenem weißem Pfeffer. Die rauchige Mineralität und ein Hauch Holunderholz verleihen ihm eine fast aristokratische Distanz.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich die Meisterschaft der Familie Tement. Trotz der Konzentration wirkt der Wein durch die moderaten 12,5 % Alkohol fast ätherisch. Eine kristalline Säure bildet das Rückgrat, begleitet von feinstem Gerbstoff und einem meisterhaft dezenten Holzeinsatz. Die 48-monatige Hefelagerung schenkt ihm eine Textur, die Kraft und Eleganz perfekt balanciert – er scheint förmlich über der Zunge zu schweben.

Abgang

Lang, präzise und vibrierend mineralisch. Ein Nachhall, der von der kargen Herkunft und der Ruhe des langen Ausbaus erzählt.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Sauvignon Blanc aus Ehrenhausen. Nach selektiver Handlese und kurzer Maischestandzeit spontan vergoren. Das „Zeitspiel“ definiert sich durch die 48-monatige Spätfüllung aus Fass und Stahltank.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Partner für gehobene Kulinarik wie Kaisergranat mit Kürbismus, Rotbarbe mit Sauvignon-Sellerieschaum oder feine Zitronenspinat-Malfatti.

Besonderheiten

Die 3000ml Doppel-Magnum verspricht ein enormes Reifepotenzial. Unbedingt großzügig dekantieren und in großen Gläsern servieren.