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Colore:
Giallo limone brillante con riflessi oro bianco, il vino è chiaro e brillante nel bicchiere.
Naso:
Il primo naso di questo giovanissimo Rieslaner si comporta in modo piuttosto timido. In realtà non vuole essere disturbato per i prossimi anni.
I delicati aromi agrumati della scorza di mandarino e della citronella si combinano con la frutta gialla pienamente matura sotto forma di sharon fruit e physalis, oltre che con fichi freschi e mango. Il legno, la camomilla e la fava tonka ne esaltano la profondità e la versatilità. L'aroma di questo raro vino (solo 1280 bottiglie da 0,375 litri nel 2017) proveniente dal Wachenheimer Schlossberg è tanto denso e fitto quanto leggero e fragrante.
Palato:
Tutta la frutta che si rivela nell'aroma di questo Schlossberg Rieslaner Auslese 2017 di Odinstal si moltiplica al palato e si infonde di tè freddo roiboos con cardamomo e miele di fiori. Una consistenza setosa, quasi oleosa, accarezza il palato. Il frutto del vino è pienamente maturo al punto giusto, ma chiaro e preciso, agile e vivace grazie a un'ampia gamma di acidità.
Un grande vino che durerà per molti decenni in una bellezza incomprensibile, ma ricca di sapore, se glielo lasciamo fare.
Raccomandazioni alimentari di Peter Müller:
- Fetta cremosa di camembert di capra, pera, melissa e patatine di lievito madre (vegetariano)
(Formaggio, Pomaceepasta sfoglia, pasta brick, pasta lievitata, Piatti vegetariani)
- Soufflé di pentola con fragole di bosco e sorbetto di woodruff
(sorbetto, gelato, frutti di boscoCasseruola, soufflé, quiche)
- Terrina di fegato d'anatra con kumquat pepati e brioche ai funghi porcini
(anatra, Funghi porcini, frattaglie, Fegato)
Profilo
| Colore | |
|---|---|
| Tipo | |
| Annata | |
| Varietà | |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 10.5% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 7,9 g/l |
| Temperatura del bere | 12° |
| Produttore | Cantina Odinstal, Odinstalweg, 67157 Wachenheim / Germania, certificato biologico: DE-ÖKO-022 |
