Pinot Grigio “Mepari” 2020

Il Mepari è l'interpretazione di Scarbolo di un Pinot Grigio non macerato a lungo. Proviene dal vigneto Pozzut, che presenta terreni alluvionali di origine calcareo-dolomitica. Le uve provengono dalla parte orientale del vigneto con le viti più vecchie, che hanno circa 33 anni. La fermentazione alcolica è stata effettuata con lieviti selezionati provenienti da una Pied de Cuve dal vigneto a temperatura controllata, prima in un serbatoio di acciaio inox e poi in una botte da 20 litri. Il vino ha svolto naturalmente la fermentazione malolattica completa. Il Mepari maturato per 30 mesi sulle fecce fini, prima in botti di fermentazione e poi in vasche d'acciaio.

giallo paglierino intenso

Il 2020s Mepari profumo intenso e pieno di mele mature, pesche, pompelmi e noci con un po' di lime schiacciato ed erbe aromatiche, un accenno di note terrose e un accenno di legno secco, un po' di cera d'api e fiori bianchi maturi.

Al palato, il Pinot grigio succoso e sensuale. È un vino potente ed espansivo che ha trovato il suo centro. Con 12,5 vol.-%, è anche piuttosto magro in termini di alcol e vivace nella sua acidità, con una leggera pressione. Soprattutto la miscela di frutta matura e succosa, la scorza leggermente aspra e le erbe aromatiche creano una tensione riuscita, mentre una componente minerale fornisce energia.