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Colore
Giallo oro leggermente attenuato con delicati riflessi ramati.
Naso
L'aroma del Saint Aubin 1er Cru 2015 "Les Meurgers des Dents de Chien" è affascinante da un lato e ricorda le mele mature, le mele cotogne, la scorza d'arancia e la pesca di vigna, mentre dall'altro troviamo note minerali chiare e decise, il profumo di gusci di cozze e la brezza marina. Note di biscotti secchi, di café au lait e un accenno di affumicatura accennano alla giovinezza e incorniciano splendidamente i sapori fruttati.
Palato
Il Saint Aubin 1er Cru 2015 "Les Meurgers des Dents de Chien" è ampio e potente, con una precisione salata sulla lingua. Potente e cremoso a metà palato, richiede molta aria e cerca sicuramente una cucina ricca e speziata come controparte. Un vino di lungo corso con un eccellente potenziale di sviluppo!
Raccomandazione
Assicurarsi di decantare e servire non troppo freddo, qualche giorno di apertura gli permetterà di vincere.
Raccomandazioni sul cibo di Christina Hilker
- Fagottini ripieni di rosmarino e funghi porcini
- Blanquette di vitello con capperi
- Astice con salsa alla crema di cognac-Madeira servito con piccoli profiteroles
