Dominique Derain

Questo viticoltore è un fenomeno eccezionale. Nonostante le sue grandi conquiste per la viticoltura in Borgogna, dimostra un assoluto understatement. Dopo tutto, Dominique Derain, insieme alla signora Bize-Leroy, che allora lavorava per il Domaine de la Romanée-Conti, è stato uno dei primi ad abbracciare la viticoltura biodinamica in Borgogna. Molti hanno seguito, ma questi due hanno dato il via alle danze.

Il Domaine Derain è sempre stato sinonimo di un'ottima stile filigranato dello Chardonnay. I vini tendono a essere caratterizzati da note eteree. Aromi erbacei, finezza e mineralità hanno sempre la precedenza su frutta, potenza e legno. Il Saint-Aubin En Remilly 1er Cru incarna alla perfezione questa idea.

Foto: Dominique Derain

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