Dominique Derain

Questo viticoltore è un fenomeno eccezionale. Nonostante le sue grandi conquiste per la viticoltura in Borgogna, dimostra un assoluto understatement. Dopo tutto, Dominique Derain, insieme alla signora Bize-Leroy, che allora lavorava per il Domaine de la Romanée-Conti, è stato uno dei primi ad abbracciare la viticoltura biodinamica in Borgogna. Molti hanno seguito, ma questi due hanno dato il via alle danze.

Il Domaine Derain è sempre stato sinonimo di un'ottima stile filigranato dello Chardonnay. I vini tendono a essere caratterizzati da note eteree. Aromi erbacei, finezza e mineralità hanno sempre la precedenza su frutta, potenza e legno. Il Saint-Aubin En Remilly 1er Cru incarna alla perfezione questa idea.

Foto: Dominique Derain

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Anche i suoi vini rossi a base di Pinot Nero sono notevoli. I vigneti si trovano a Gevrey-Chambertin, Pommard, Mercurey e nel villaggio natale di Saint-Aubin. I suoi Pinot subiscono un processo di invecchiamento altrettanto delicato e sono sempre piuttosto delicati, setosi e tesi. Vini rossi molto tranquilli e sottili. Chi li capisce li amerà.

Cantina in transizione

Insieme alla moglie Catherine, ha acquistato il primo vigneto a Saint-Aubin oltre trent'anni fa. Il piccolo villaggio a ovest di Puligny-Montrachet non ha mai conosciuto il fascino e la fama di Meursault o Chassagne-Montrachet. Ma soprattutto in tempi di evidenti cambiamenti climatici, i siti un po' più freschi della valle laterale resistono e continueranno a espandere la loro posizione in futuro.

Dominique sta attualmente adattando il suo libro di Julien Altaberche è anche presente nella nostra gamma con i suoi emozionanti vini naturali del Domaine Sextant. Julien continuerà lo stile classico del Domaine Derain. A Sextant, i vini vengono interpretati in modo più progressivo e sperimentale.