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Colore
Colore giallo oro brillante.
Naso
Il Saint Aubin 1er Cru "Les Combes au Sud" 2015 è intenso e potente fin dall'inizio. Si apre con note eteree di menta sottaceto, basilico e levistico. Le chiare note minerali di alghe, alghe e gusci di cozze emergono dopo un sufficiente contatto con l'ossigeno; il frutto rimane inizialmente sullo sfondo con note di mela verde e lime, per poi diventare più evidente con la maturazione.
Palato
Al palato, il Saint Aubin 1er Cru "Les Combes au Sud" 2015 è speziato e conciso. Pienezza succosa, abbinata a tannini fini e note speziate che ricordano quasi la cannella e il ginepro. Questo lo rende un vino bianco potente che può essere abbinato in modo eccellente a una cucina più robusta. Il suo lungo finale indica il suo grande potenziale di invecchiamento!
Raccomandazione
Assicuratevi di decantarlo e di non berlo troppo freddo, qualche giorno di apertura lo farà vincere.
Raccomandazioni sul cibo di Christina Hilker
- Zuppa di sedano rapa tartufata sotto una copertura di pasta sfoglia
- Gamberi ricoperti di arachidi su verdure alghe
- Saltimbocca di vitello con risotto al vino bianco
Profilo
| Colore | |
|---|---|
| Viticoltore | Dominique Derain |
| Paese | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Tipo | |
| Annata | |
| Varietà | |
| Contenuto | |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Contenuto di alcool | 14% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Acido | 5,2 g/l |
| Temperatura del bere | 11° |
| Produttore | Domaine Dominique Derain, 46 rue des Pèrrières, 21190 Saint-Aubin / Francia |
